怎么做馒头比较好吃

　　天冷时发面，可在面中放少许白糖，不仅起发快，而且做出的馒头更可口。下面学习啦小编跟你分享一下怎么做馒头比较好吃?

　　一、南瓜馒头的做法

　　材料

　　南瓜、面粉、酵母粉、糖

　　做法

　　1、把南瓜切成条蒸熟。

　　2、去皮后，用勺子按压成南瓜泥。

　　3、把南瓜泥放凉。

　　4、把酵母粉，一点糖用少许温水化开，倒入南瓜泥中。(一个南瓜，大概用半小碗水，加吃饭的勺子半勺酵母，半勺糖。)

　　5、加入面粉，揉成软硬适度的面团。

　　6、放置4个小时左右，面团发至1.5-2倍大。手指粘上面粉在面团上按个洞，不会反弹，面团不会塌陷，洞口不起皱，就可以了。

　　7、揉面团排除空气，做成自己喜欢的形状。

　　8、上锅蒸，小火10分左右，调成大火12~15分。

　　9、关火后，不要开盖放3分钟，打开拿出就可以了。

　　二、红薯馒头的做法

　　菜谱简介

　　红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。

　　有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。中医视红薯为良药。

　　材料

　　红薯100克，自发粉500克。

　　做法

　　1、红薯洗净去皮蒸熟压成泥。

　　2、红薯泥温度约30度左右时，拌入自发粉，揉成面团。

　　3、做成馒头剂子上蒸锅醒发40分钟。

　　4、冷水蒸15分钟关火，再等5分钟即可开盖食用。

　　三、紫薯花开馒头的做法

　　材料

　　面粉300g，紫薯一个，酵母4g，白糖80g，奶粉10g，水130g

　　做法

　　1.紫薯去皮，切成小丁

　　2.上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用

　　3.将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大

　　4.取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团

　　5.将2/3的白面团平均分成小份

　　6.将紫薯面团平均分成小份

　　7.先取一份白面团擀成圆形(无需中间厚四周簿)，将紫薯面团包入其中

　　8.包好后，收口朝下

　　9.小刀沾点面粉，横竖切两刀

　　10.放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右

　　11.火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可

　　四、日式地瓜馒头的做法

　　材料

　　外皮：25公克，绵白糖50公克，地瓜泥100公克，低筋面粉120公克，泡打粉3公克，地瓜馅：200公克，白豆沙馅200公克，细砂糖30公克，蛋黄20公克，奶油20公克，水麦芽20公克

　　做法

　　1.(和果子外衣做法)将地瓜泥使用筛网过筛成较细的泥;低筋面粉与泡打粉一起过筛，备用。

　　2.将蛋打散后加入绵白糖及作法1的地瓜泥一起拌匀，再加入作法1的低筋面粉及泡打粉拌匀，放置一旁松驰约30分钟后，分割为每个约15公克重的外衣糰备用。。

　　3.(地瓜馅制作)将紫地瓜泥过筛后，与紫地瓜馅的其余材料放进锅中以小火慢煮并搅拌煮匀后盛起冷却备用。

　　4.将作法3的内馅再过筛，使馅泥更细緻后，分割成每个重约25公克的馅泥备用。

　　5.取一个作法2的外衣糰，将作法4的馅泥包入捏成糰后，放入蒸笼以大火蒸约10分钟即可。