怎么做猪肚比较好吃

怎么做猪肚比较好吃

　　猪肚味甘，性微温，归脾、胃经，补虚损，健脾胃，具体较高的营养价值。下面学习啦小编跟你分享一下怎么做猪肚比较好吃?

　　一、白果腐竹猪肚汤的好吃做法

　　材料

　　猪肚900克，白果15颗，干腐竹2根，红枣10颗，姜数片，胡椒30颗

　　做法

　　1.先猪肚外面多余的脂肪切掉不要，然后把整个猪肚反转放大盆里，洒上盐，不断揉搓至盐化掉，然后冲水把粘液洗掉，如此反复三次后，加点白酒再搓一遍，用清水冲洗干净后，把猪肚再次反转。这一步非常关键，只有把肚子里的粘液洗干净才没有异味。

　　2.锅里放清水(没过猪肚)，加姜片和葱白，水烧开后，把洗净后的猪肚放进，倒些料酒，把猪肚烫至变色后捞起。放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。

　　3.把洗好的猪肚整个放沙锅里，加入清水和稍拍烂的胡椒粒，姜片，去核红枣。大火烧开20分钟后，加入去皮的白果，然后转小火煮40-50分钟。

　　4.等猪肚煮至用筷子能轻松插入就捞起切成小块，然后和泡软的腐竹一起回锅煮20分钟，最后下盐调味即可食用。

　　小诀窍

　　煮好的猪肚捞起和西芹一起炒，加点汤，也是个非常下饭的小菜。

　　二、黄芪煲猪肚的好吃做法

　　材料

　　用料原材料：猪肚250克，黄芪10克，姜片10克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1、将猪肚切片汆水加工，黄芪洗净，姜切片待用。

　　2、净锅上火，放入清汤、姜片、猪肚、黄芪，大火烧开转小火炖30分钟调味即成。

　　功效

　　猪肚是我们膳食中的滋补圣品。

　　黄芪药用价值很强，具有补脾益气、固表止汗、益气升阳、利水消肿、清疮排脓之功效。

　　爱心提示

　　成菜补脾益气，老少皆宜。

　　三、猪肚拌黄瓜的好吃做法

　　材料

　　原料：猪肚丝、青红椒、黄瓜。

　　调料：生抽1汤匙、白醋3汤匙、糖1小匙、盐1小匙、辣油1汤匙。

　　做法

　　1、猪肚买的外面处理好的;

　　2、用刀把猪肚切成大块，冷水入锅加少许料酒煮开捞出用清水洗干净备用;

　　3、锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入花椒、八角、香叶、葱姜、生抽、老抽，糖。煮开后放入猪肚，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟;

　　4、冷却后切丝;

　　5、青红椒、黄瓜洗干净，切成细丝;

　　6、酱料的作法：生抽1汤匙、白醋3汤匙、糖1小匙、盐1小匙、辣油1汤匙混合均匀，加入猪肚丝、青红椒丝、黄瓜丝拌匀，最后撒上熟芝麻即可。

　　四、白果扣猪肚的好吃做法

　　菜谱简介 清爽素雅，养生保健。

　　材料

　　猪肚1个，白果仁150克，鲜汤200克，姜2片，葱结20克，料酒2茶匙，精盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油茶匙，水淀粉2茶匙，菜胆12棵

　　做法

　　1、猪肚洗净焯水，入水锅煮至8成熟;

　　2、改刀排放于碗中，加入白果及各种调料，蒸汽加热至软熟，取出扣于碟中;

　　3、原汁勾芡淋上，菜胆围边即可。