怎么做红烧肉比较好吃

怎么做红烧肉比较好吃

　　无论是红烧肉、红烧排骨还是红烧鱼，都要选对食材。比如红烧肉必须是五花肉、肘子一定要用前肘、排骨呢当然要肋排，腔骨红烧就要差很多。下面学习啦小编跟你分享一下怎么做红烧肉比较好吃?

　　红烧肉的好吃做法1、

　　材料

　　五花肉、小白菜、葱姜蒜、干海椒、香叶、八角、桂皮

　　做法

　　1、将五花肉汆水后，改刀切成2cm的见方块备用。

　　2、锅入油，待油温至六成热，把肉煸出多余的油份。

　　3、锅内入少量油，下入姜蒜片、干海椒、香叶、八角、桂皮微微炒制，下入五花肉后，加水，调味调色，大火烧开，小火慢炖一个小时。

　　4、待肉焖好后，出锅装盘，小白菜汆油盐水后围边即可。

　　红烧肉的好吃做法2、

　　菜谱简介 红烧肉吃起来肥而不腻，能开胃，配上蔬菜一起，营养均衡搭配。

　　材料

　　五花肉500g、啤酒、糖、盐、葱、姜、香叶2片、白菜

　　做法

　　1、将五花肉切成长宽约2cm的丁，姜切片，葱切末，白菜撕片。

　　2、锅中加油，等油热放入五花肉煸炒，见肉发黄时将其漏干油，盛入碟子备用。

　　3、放油，放入糖并搅拌，以防粘锅。

　　4、等糖颜色变成酒红色时加入热开水，将调制好的糖色放入碗中备用。

　　5、放油，等油热时放入姜片、香叶，待闻到香味拿出香叶，放入啤酒、糖色。

　　6、放入煸炒好的肉，加些许盐调味，转至小火慢慢熬制。

　　7、收汁，将弄好的红烧肉装盘，锅中放入水，大火，等水开始焯下白菜，放在周边点缀。一盘香喷喷的红烧肉就煮好了，您学会了吗?马上开动吧!

　　小诀窍

　　1、收汁时要不断翻炒，以防烧锅。

　　2、白菜用生菜代替也很好。

　　红烧肉的好吃做法3、

　　材料

　　生抽，冰糖，肉，姜末，料酒，油

　　做法

　　1.把肉洗净切块。碗里放入清水，加少许的料酒和姜末，把肉块放到调制好的水中浸泡20分钟。

　　2.捞出并洗净肉块，沥干水分。

　　3.锅入少许油，煸炒肉块。待肉里的油被逼出后，加入料酒、小块的冰糖、生抽，翻炒。

　　4.肉上色后，连同汤汁一起倒入煲内。再加入适量清水，与原汤搅匀。

　　5.待煲内的汤水烧开后，改小火炖煮一个半小时即可收汁(我赶时间只用了一小时)。期间可随时观察，以免因水不够而烧焦。

　　红烧肉的好吃做法4、

　　材料

　　酱油1大匙

　　料酒1大匙

　　冰糖1大匙

　　五花肉1000克

　　大葱2根

　　生姜1块

　　大料2粒

　　桂皮1片

　　干辣椒3个

　　注：可酌情配料

　　做法

　　1.猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉;葱洗净切段，姜洗净切片;

　　2.炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用;

　　3.锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色;

　　4.葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40 分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可。

　　注意

　　酱红油亮，肥而不腻。肉豆蔻、丁香、花椒、草果、香叶等等都是红烧肉的好搭配，但也不宜多放，以免抢了肉味。