鲈鱼怎么做比较好吃

鲈鱼怎么做比较好吃

　　准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。下面学习啦小编给你分享一下鲈鱼怎么做比较好吃?

　　一、柠香炸鲈鱼的好吃做法

　　材料

　　鲈鱼，柠檬，糖，盐，淀粉

　　做法

　　1、鲈鱼肉片下来，切成小丁。

　　2、把鲈鱼丁用全蛋液和料酒稍腌。

　　3、柠檬切碎+糖+盐，搅拌均匀。

　　4、锅里放少许水，烧开后下柠檬丁，然后不停的搅呀搅呀，最后用水淀粉收浓汁，即成柠檬汁。

　　5、把蛋液腌好的鲈鱼丁放在干淀粉里滚下一下，然后下油锅炸，记得油温不要太高，炸好的鱼丁蘸柠檬汁吃就可以了。

　　二、双椒鲈鱼丁的好吃做法

　　材料

　　鲈鱼1条、青椒(二金条)100克、小米椒20克、青干花椒10克、料酒、老姜片，子姜1个、盐、豆粉

　　做法

　　1、鲈鱼在外宰杀清洗干净，把两面的鱼肉剔下来，切成鱼丁用料酒、老姜片、少许的盐码味十分钟后。把老姜片撵出来不要，再放入豆粉，把每个鱼丁都沾上豆粉，待用。(剩余的鱼骨可以熬汤。)

　　2、青椒和小米椒切短节，子姜也切颗粒状。

　　3、热油锅5成热时把鱼丁倒入，把鱼丁炸至发黄时捞出，剩余的油就放花椒、辣椒、子姜炒香，就把鱼丁放入一起翻炒几哈，再放点盐、味精即可。

　　三、清蒸鲈鱼的好吃做法

　　材料

　　鲈鱼1个(1斤)，葱丝，姜丝，干辣椒丝，蒸鱼豉油，油，盐，酱油，料酒，鸡精，砂糖

　　做法

　　1、先把蒸锅里加水烧上。

　　2、鱼洗干净后，放入可用来蒸的盘里，加入姜片、二三根葱、一点料酒，等蒸锅里的水上气后，移入蒸锅。

　　3、一般一斤的鱼要蒸8分钟，中大火加热。

　　4、蒸的过程中可以准备葱丝、姜丝、干辣椒丝。

　　5、鱼蒸好后，将盘中的汁水倒掉，葱和姜片也要取出扔掉。

　　6、加入适量的蒸鱼豉油，放入各种调料，将准备好的葱丝、姜丝、干辣椒丝铺在鱼身上，另起锅加热二大匙的油，等油到八成热的时候，也就是冒出少量的青烟，这时将滚油浇在三丝上，听到滋滋的声音就对了。

　　7、鱼要趁热吃，要不冷了肉就会老的。

　　四、蒜茸开边鲈鱼的好吃做法

　　材料

　　鲈鱼1条，蒜茸适量，姜丝适量，葱末适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，生抽适量，熟油适量

　　做法

　　1.鲈鱼去腮去内脏去鳞后开边，然后洗净晾干水，再用适量盐及胡椒粉抹在鱼肉上。

　　2.碟上铺上姜丝，再将鱼放在碟中。

　　3.锅里加入能盖过所有蒜茸份量的油，烧热后加入蒜茸。小火搅动蒜茸至淡黄色后连油一齐倒入大碗中，再用适量盐和鸡粉搅拌均匀。

　　4.将蒜茸铺在鱼身上。

　　5.将鱼隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。

　　6.然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。

　　7.淋上香葱熟油及生抽即可。