羊排怎么做比较好吃

　　羊排具有补肾壮阳、补虚温中等作用。下面学习啦小编给你分享一下羊排怎么做比较好吃?

　　一、羊排的好吃做法——纸包羊排

　　材料

　　羊排250克，甜面酱45毫升，葱1根，姜3片，咖喱粉8克，盐5克，白糖8克，白葡萄酒20毫升

　　做法

　　1.羊排洗净，放入葱、姜、甜面酱、咖喱粉、盐、白糖、白葡萄酒等调料，一起拌匀，腌制1小时，隔夜更好;

　　2.羊排在腌制的过程中取出拌几次，以便入味;

　　3.腌好的羊肉稍稍沥去汤汁，提前将烤箱预热到180度，用一张锡纸包上洋葱，在放上羊排，将锡纸四周包严，放入烤盘上，保持180度火力，烘烤40分钟，然后将羊排取出，打开锡纸，用200火力烘烤上色即可。

　　小诀窍

　　去处腥膻味可以用葡萄酒、洋葱、胡萝卜等一起腌制，而且烤熟的蔬菜也很好吃; 甜面酱不同牌子味道有差别，我用的欣和，味道很不错，酱味比较浓，也不是那么咸，也不贵，下次可以试试哈。

　　羊排用锡纸包裹能保证烘烤时保留住水分，口感鲜嫩多汁，最后打开锡纸用高火上色，能使外表金黄酥脆，还能锁住肉汁。

　　二、羊排的好吃做法——蒜香烤羊排

　　材料

　　羊肋排，土豆，蒜蓉，橄榄油，孜然粉，辣椒面，生抽，醋，白砂糖，盐，料酒

　　做法

　　1、羊肋排洗净控干水。

　　2、用生抽、醋、白砂糖、料酒、盐、孜然粉、辣椒面调和成酱汁。

　　3、将羊排和酱汁一起装入保鲜袋，挤出空气，让二者充分混合，腌3小时。

　　4、烤盘铺铝箔纸，码上土豆块，腌好的羊排放在土豆块上。

　　5、用剩余的酱汁加上少许橄榄油和蒜蓉混合搅拌至有点粘，然后糊在羊排上。

　　6、预热烤箱到220度，烤约25分钟即可。

　　小诀窍

　　烤羊排的时间要看个人喜好和羊排肉质，一般是看到羊肉吱吱地冒小油泡时刚熟。如果你喜欢吃焦脆一点的，就多烤一会儿。

　　三、羊排的好吃做法——炸羊排

　　材料

　　主料：羊排270g，面粉50g，面包渣100g，鸡蛋1个，圆葱碎5g，西芹碎5g

　　调料：盐2g，胡椒粉0.3g，俄力冈1g，橄榄油20g

　　做法

　　1、将羊排用盐、胡椒粉、俄力冈、圆葱碎、西芹碎腌制入味后，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，做成棒锤形备用。

　　2、煎盘放橄榄油烧热，放入羊排煎炸金黄色至熟，取出装盘，配上炸土豆松、渍紫菜丝、煮胡萝卜果即可。

　　小诀窍

　　腌喂好的羊排，去掉腌料，再过三关，先用热油煎炸，后转入慢火煎熟。

　　四、羊排的好吃做法——薄荷酱小羊排

　　材料

　　小羊排1人份3只，薄荷叶1大把，面粉少许，红酒少许，盐适量，黑胡椒粉少许

　　做法

　　1.)将一只只切好的小羊排抹上红酒后，再轻拍上薄薄的一层面粉，放入薄油的热锅，用中到大火煎，煎好的一面趁热撒上少许的盐和现磨黑胡椒，另一面煎好后也同样处理。

　　2.)羊排煎完后锅里会有一些渗出的羊油和肉汁，就用这些精华来做酱汁。

　　把火关小，再把打碎的薄荷叶(如果没有食物研磨机就用刀仔细剁碎)倒入后，加入少许的水煮成酱汁，按自己所需要的轻重口味加入适量的盐和少许的糖即可。