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好吃的鸡腿菜肴做法

时间: 映芳735 分享

好吃的鸡腿菜肴做法

  鸡腿是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。下面学习啦小编给你推荐几款好吃的鸡腿菜肴做法。

  好吃的鸡腿菜肴做法——香嫩黑椒鸡腿

  材料

  鸡腿、盐、糖、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、洋葱

  做法

  1、两只鸡腿洗净去骨,加盐、糖、黑胡椒粉、生抽、老抽抓匀,腌制3-4小时(可过夜)。

  2、料酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉,加清水调成一碗黑椒汁备用。

  3、洋葱切小粒,锅中热油,爆香洋葱粒。

  4、将鸡腿皮朝下放入,煎至金黄,翻面继续煎。

  5、下黑椒汁,煮滚后转中小火加盖6分钟入味,开盖转大火收汁。

  6、出锅,切段装盘即可食用。

  小诀窍

  1、黑胡椒粉最好是现磨的。

  2、腌鸡腿时酱油不用太多,能抓匀就行。

  3、汤汁不用收太干,留一些浇米饭味道超赞。

  好吃的鸡腿菜肴做法——照烧鸡腿饭

  材料

  鸡腿、熟米饭、西兰花、胡萝卜、料酒、五香粉、盐、生抽、蜂蜜

  做法

  1、鸡腿洗净控干后将骨头剔除,用刀背拍打几下,再用叉子在鸡皮上叉孔,这样便于入味,并防止皮缩。

  2、处理好的鸡腿加料酒、盐、五香粉腌制30分钟以上。

  3、用料酒2大汤匙,蜂蜜1汤匙,生抽2汤匙调匀配成照烧汁。

  4、锅中放少许油烧热,鸡皮朝下放入腌好的鸡腿。

  5、小火煎制,并不时地用铲子压鸡肉,鸡皮金黄色时翻面煎,两面金黄后倒入照烧汁小火收浓。中间要不停搅动,汁不要收干,留一点浇到米饭上会更好吃。

  6、烧好后的鸡肉取出稍凉后切成均匀的四块。

  7、西兰花,胡萝卜洗净切小块,用开水中焯一下,焯好控干后加入盐、香油拌匀。

  8、盘中盛入米饭,摆上切好的鸡腿肉,再浇一点肉汁在上面,配上拌好的蔬菜即可。

  小诀窍

  1、配菜可根据个人喜好随意更换,不放配菜也行。

  2、调照烧汁时,可按口味适当调节甜、咸度。

  好吃的鸡腿菜肴做法——盐水鸡腿

  材料

  材料:鸡腿6个,约800G,葱姜适量。

  调料:盐5茶匙,料酒适量,花椒1把约10G,香料包(八角,桂皮,香叶,小茴香,草果,干辣椒等)

  做法

  1、准备好材料。

  2、鸡腿用冷水浸泡半小时以上,去腥去血水。

  3、花椒加3茶匙盐用中火炒至微黄放凉备用。

  4、鸡腿洗净后充分沥干,用花椒盐均匀的涂抹后多多的按摩好后,放入冰箱冷藏过夜。(鸡腿要充分沥干,太多水份会稀释腌制的味道。一定要冷藏过夜才会入味的哈。)

  5、腌好的鸡腿把表面的花椒冲洗干净,入冷水锅,加葱姜,香料包煮开,撇去浮沫,加料酒和2茶匙盐煮开后关火焖15分钟,再次煮开后再焖15分钟就可以了。

  好吃的鸡腿菜肴做法——番茄汁平菇鸡腿

  菜谱简介 鸡肉含丰富蛋白质,是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品,对体质虚弱,病后或产后的人来说用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜。但过多食用则对健康不利。

  材料

  鸡腿6只,番茄2个,平菇200克,油、五香粉、酱油、盐、糖、料酒、葱姜、鸡精适量。

  做法

  1.鸡腿洗净,番茄用料理机打成汁,平菇焯水洗净。

  2.起锅热油爆香葱姜,翻炒鸡腿片刻。

  3.放酱油、料酒、五香粉、糖、番茄汁、平菇和1碗水小火闷烧30分钟。

  4.鸡腿能用筷子戳通即大火收汤,放盐和鸡精调味即可

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