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鸡翅的6种不同做法

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  鸡翅有各种好吃的做法,下面是学习啦小编给你整理的鸡翅好吃做法。

  一、可乐鸡翅的做法

  材料

  主料:鸡翅10个、可乐半瓶

  卤水:料酒、八角、桂皮、丁香、干辣椒、花椒、老抽少许、老姜、大葱节、盐

  做法

  1、鸡翅洗净,用小刀在鸡翅上戳些眼子,再用卤水浸泡60分钟,这样更进味,捞出待用。

  2、热油锅,放入鸡翅翻炒哈,加点水,再加可乐,焖到汤汁要干时起锅,装盘,撒上熟芝麻即可。

  二、新奥尔良烤鸡翅的做法

  材料

  鸡全翅4个600g,新奥尔良烤鸡粉一包40g,食用水30g

  做法

  1、把鸡翅洗净沥干水分。

  2、在鸡翅身上用刀划三刀,以便腌制时入味。

  3、倒入一包新奥尔良烤鸡粉,加入清水。

  4、用手抓匀腌料,让腌料充分分布在鸡翅的每个位置。

  5、静置腌制30分钟以上,让水封充分吸收到鸡翅里边。

  6、烤盘上铺锡纸,把腌制好的鸡翅,排入烤盘。

  7、210度烤30分钟后,取出,翻面刷上酱汁(它烤制过程中流出来的)以免烤干,继续回炉烤20分钟。

  8、出炉了,香气四溢,色泽诱人,相当好吃!

  三、盐焗鸡翅的做法

  材料

  鸡翅 10个

  粗盐 1500g

  盐焗鸡粉 5g

  沙姜粉 3g

  料酒 1汤匙

  姜 2片

  八角 3颗

  花椒 20颗

  油纸 2张

  做法

  1.鸡翅洗干净拭干表面水分,用牙签戳些小孔以便入味。

  2. 把鸡翅放入大碗,放料酒、盐焗鸡粉、沙姜粉、姜丝拌匀腌制一小时。

  3. 把盐倒入炒锅中,同时放入八角和花椒,中火炒到盐干爽微微发黄。

  4. 腌制好的鸡翅用两层油纸包起来,埋入炒锅中炒热的盐中。

  5.盖上盖子,保持最小火焖30分钟,关火再焖10分钟即可。开盖挖出纸包,打开,把鸡翅夹出装盘即可。

  小诀窍

  1、也可以用整只三黄鸡做,增加盐焗鸡粉和沙姜粉即可,时间上再增加十分钟。

  油纸要确保包严实,否则鸡翅直接接触到盐,会太咸。

  2、如果你的炒锅保温性能不是很好,那么建议盐在炒锅中炒热后,转到保温性能好的小锅中操作后面的步骤(可以是砂锅或者珐琅锅这类锅子)。

  四、香辣鸡翅的做法

  材料

  鸡翅,炸鸡粉,干面粉,油

  做法

  1.鸡翅洗净,用家乐炸鸡粉腌料,腌至入味。

  2.将腌好的鸡翅,放入干面粉中,让面粉均匀地覆盖在鸡翅上。

  3.裹好面粉的鸡翅放入面粉筛中,将其筛至面粉成絮状,锅中放入油,烧热,入鸡翅,炸至两面金黄,即可捞出。

  五、腐乳鸡翅膀的做法

  材料

  翅膀,腐乳21片,腐乳汁2小匙,胡椒面适量,辣椒粉,蛋,玉米淀粉

  做法

  1.翅膀洗净用厨房纸吸干水,倒入大盘里,放半块腐乳和两汤匙左右腐乳汁、少许胡椒面和辣椒粉,搅拌均匀;

  2.打一只蛋,分开蛋白蛋黄,只用蛋白,将若干玉米淀粉加入蛋青里,搅拌均匀;

  3.将鸡翅周身蘸满蛋浆,放在六七成热的油里炸至浅黄色,捞起,升油温高些,再翻炸至金黄色,捞起,大功告成。

  小诀窍

  小小心得,用蛋清炸鸡翅膀,主要是蛋清能有效地封住全身,而里面的汁不流出来,使肉更加嫩滑。 此菜咸鲜中带微辣,下饭下酒之佳品。谢谢!!

  六、贵妃鸡翅的做法

  材料

  鸡翅,盐,胡椒粉,白酒,葡萄汁,生抽,水,花椒,姜和葱

  做法

  1、鸡翅洗净在沸水中煮一下除去血沫后捞出,用盐和胡椒粉码味。

  2、大火热油,放花椒、姜和葱白出香味后,放入番茄酱和鸡翅中翻炒。

  3、放白酒、葡萄汁、生抽和水,烧沸后,文火慢煨至汁浓肉软时,加入鸡精炒匀后起锅装盘,淋上香油就可以啦。、
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