西洋菜好吃做法

西洋菜好吃做法

　　西洋菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。下面是学习啦小编给你整理的西洋菜好吃做法。

　　一、西洋菜鱼片粥的做法

　　材料

　　去骨鱼排300克，西洋菜一把，大米三把，香糯米一把，洋葱少许，姜少许，盐少许

　　做法

　　1大米和少量香糯米先浸泡半小时然后下到锅里煮开

　　2煮开后放入洗净切片的去骨鱼排洋葱末姜末

　　3以中小火熬制如果过于粘稠易粘锅就加少量开水不时搅拌直到米粒和鱼片彻底煮熟

　　4此时加入一把洗净的西洋菜再煮几分钟

　　5西洋菜变老之前加入少量盐拌均匀即可

　　二、西洋菜猪肉水饺的做法

　　材料

　　饺子皮：饺子粉(高筋面粉)，凉水适量，鸡蛋清一个.

　　肉馅：猪腿肉6分肥肉4分 西洋菜1小把， 姜末少许，香葱段少许

　　肉馅调味料：十三香粉，盐，生抽，蚝油，白砂糖，鸡精，香麻油，熟拉沙油

　　做法

　　01.先把猪肉切成小块，略剁碎再放入搅拌机内搅碎，要搅的很碎成肉泥.西洋菜洗净切去底部根茎.做水打馅肉一定要打成泥才容易吸水.

　　02.高筋面粉，加水，蛋清，用筷子快速搅成雪花状.揉成光滑的面团放入盆内，盖上保鲜膜醒20分钟.

　　03.打好的肉泥，放入盆中.姜葱切成碎末，西洋菜切成碎末，放入碗内放入适量盐放置十分钟.蔬菜遇盐就会出水，这种蔬菜水不要倒掉.一会要打入肉馅里.(如此处理的好处：第一：让蔬菜软化，第二：把蔬菜的原汁分开但又不会浪费)

　　04.调制水打馅：正常1斤肉馅约可以放三，四两的姜葱水.因为这里一会要放蔬菜水，所以只放三两就可以了.先切一些姜，葱放入小碗中，倒入清水浸泡十分钟，并用手把姜葱的味道抓捏出来.

　　分3次把姜葱水慢慢倒入肉泥中，一边倒一边用筷子顺时针方向搅拌.再把蔬菜渍出来的水份慢慢倒入肉泥中，同样一边倒一边搅拌，最后放入前面所说的肉馅调味料搅拌均匀即可.

　　搅拌好的肉馅，可以装一小匙用小碗放入微波炉中低火叮一分钟，试试味有一点点微咸就适合做馅料了，太咸或太淡还可以挽救，不然全包入了饺子皮就后悔都来不及了

　　05.包饺子过程：醒好的面团搓成长条，切成小段.用手按扁.擀成中间略厚，四围薄的饺子皮.包入肉馅，收形即可.(如果在包制过程中时间太长，水会和肉馅分离，此时只要继续用筷子充分搅拌均匀即可

　　包好的饺子底部一定要洒些干粉，并尽快放入冰箱冷冻，不要长时间放置外面，以免肉馅里的水份流出来)煮饺子：

　　锅内烧开一大锅水，放入饺子.等一分钟后再用勺翻动一下底部的饺子以免粘底.盖上锅盖，煮至水开后，点入半饭碗冷水，再煮至饺子全浮上水面即熟..盛出用生抽，辣油，香麻油蘸着吃.如果长期保存：放入洒上干面粉防粘的盘中.放入冰箱冷冻成硬块，取出放入食品袋中密封再放入冰箱保存即可.

　　三、西洋菜蜜枣猪腱肉汤的做法

　　材料

　　西洋菜500克，猪腱肉300克，蜜枣2个，胡萝卜1小段

　　做法

　　1.西洋菜摘去老的那段，用流动水清洗2遍，用淡盐水泡半个小时

　　2.蜜枣用水冲一下表面灰尘，胡萝卜去皮后，滚刀切成块

　　3.猪腱肉切块后，飞水洗干净浮沫。(煲汤用的瘦肉我一般都选猪腱肉，因为猪腱肉不论煲的时间多长，肉质都会很嫩滑的，一点也不会老。)

　　4.锅里水开后，放下猪腱肉、蜜枣、胡萝卜煲，大火烧开后转中小火煲40分钟

　　5.等猪腱肉、蜜枣、胡萝卜煲40分钟后放进西洋菜，再煲半个小时就可以放盐

　　四、西洋菜烧排骨汤的做法

　　材料

　　西洋菜，烧排骨

　　做法

　　1、把西洋菜洗净，切成一段一段(约10CM)

　　2、烧排骨，切成一块块。

　　3、打开电饭锅，把西洋菜和烧排骨放入锅内。

　　4、之后加入清水(约2L)，盖上锅盖，调至煮汤，开始煮。半小时后就可上桌了。

　　小诀窍

　　1、排骨本身已经有了咸味可以不用加盐了，如不够可以依照自己的口味加入少量的盐。

　　2、用一般的煲汤锅也可以，步骤是一样的，要小心汤汁滚出来。