娃娃菜的不同做法

娃娃菜的不同做法

　　娃娃菜叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。下面就让学习啦小编给你介绍一下娃娃菜的不同做法。

　　一、干锅娃娃菜的做法

　　材料

　　五花肉180克，娃娃菜1颗，新鲜茶树菇50克，五香豆干2块，水发虾干，8克，干红椒10颗，青蒜1根，花椒10颗，大蒜6瓣，姜片5片，焯白菜调料：沙拉油2小匙，盐1/2小匙，炒菜调味料：红油豆瓣酱1大匙，生抽1大匙，砂糖1又1/2小匙，鸡精1/4小匙，芝麻油1小匙

　　做法

　　准备工作：

　　五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。

　　制作方法：

　　1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。

　　2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。

　　3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。

　　4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。

　　5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。

　　6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。

　　7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。

　　8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。

　　9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。

　　10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。

　　二、娃娃菜木耳虾皮汤的做法

　　菜谱简介 娃娃菜又称微型大白菜，中医认为其性寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。黑木耳能消除肠胃中的杂物,具有润肺和清涤作用。

　　材料

　　娃娃菜150克，木耳、虾皮少许，蒜头1个，油、盐、鸡精适量。

　　做法

　　1、娃娃菜洗净切丝，木耳泡发，虾皮洗净。

　　2、起锅爆香蒜片，煸炒娃娃菜、木耳、虾皮片刻。

　　3、放2碗水焖煮2分钟。

　　4、放盐和鸡精调味即可。

　　三、娃娃菜番茄牛肉的做法

　　材料

　　娃娃菜200克，番茄1个，酱牛肉100克，木耳少许，油、葱姜、盐、鸡精适量。

　　做法

　　1、娃娃菜洗净切丝，番茄用料理机打成汁，酱牛肉切片，木耳泡发。

　　2、热锅热油爆香葱姜煸炒娃娃菜片刻。

　　3、放番茄汁、酱牛肉、木耳闷烧3分钟。

　　4、放盐和鸡精调味即可。

　　四、上汤煨娃娃菜的做法

　　材料

　　娃娃菜2棵，培根片若干，松花蛋1个，豌豆少许，甜玉米粒少许，胡萝卜丁少许，高汤适量适量，大蒜粒数颗

　　做法

　　1.将娃娃菜洗净一切为二，沥水备用;

　　2.皮蛋(松花蛋)剥壳切成丁;

　　3.根据娃娃菜长度将培根切成相应的段夹入菜叶叶片之间;

　　4.将去皮的的蒜粒切成片。锅中入少许油将蒜片煸香后放入能略高过娃娃菜的高汤(或清水，将浓缩骨汤酱放入)，大火烧开后放入皮蛋丁、青豆、玉米和胡萝卜丁，用适量盐调味(注意，如果是放的浓缩骨汤酱，就可以不放或少放盐了，另外，要考虑到培根也是有些盐份的哦^_^);

　　5.将夹好肉片的娃娃菜切面向上放入汤中，转中小火，煨五六分钟关火;

　　6.将娃娃菜小心取出切段装盘，将汤汁略勾薄芡后淋在菜上即可