腰花的不同做法

　　猪、狗、羊、牛之肾脏均有养肾气、益精髓之功效。下面学习啦小编给你介绍一下的腰花的不同做法。

　　腰花的不同做法——红油浸腰花

　　材料

　　腰花，葱姜汁，盐，酱油，少许醋，糖，料酒和淀粉

　　做法

　　1，腰子洗净除掉所有白筋和深红色部分，再次洗清清理所有的血水后切成花刀。

　　2，腰花加入葱姜汁，盐，酱油，少许醋，糖，料酒和淀粉腌制。

　　3，腌制好的腰花入沸水中汆熟。

　　4，放入碗中，我在碗底铺了一些汆熟的韭菜，再浇入酸辣调味酱，撒上炒香的花生碎，葱花和香菜，还有一些炒香的芝麻，再淋上一些红油。

　　调味酱的制作方法：

　　把油辣椒，辣椒油，花椒油(花椒粉)，盐，糖，醋，酱油，芝麻油，蒜泥和高汤调和在一起，为了突出酸辣风味，通常要多放醋。

　　要做好腰花最重要的是在汆烫的过程中要掌握好火候，这样才能做到熟而嫩

　　腰花的不同做法——黑木耳爆腰花

　　材料

　　猪腰子1个，黑木耳30g，青尖椒，红尖椒2个，小葱2根，姜1小块，蒜4瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，盐适量，鸡精少许

　　做法

　　1..猪腰洗净，切成两半，去掉白膜

　　2..切块后，再切成腰花

　　3..锅中加水，放入姜片，加入少许料酒

　　4..水烧开后放入腰花

　　5..腰花变色后即可捞出，沥干水分待用

　　6..锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香

　　7..放入焯烫好的腰花

　　8..翻炒几下后，放入事先泡发的黑木耳

　　9..翻炒三分钟，放入切块的青红椒

　　10..炒匀后，加少许盐

　　11..加入适量鸡精

　　12..加少许生抽，翻炒均匀即可

　　腰花的不同做法——醉腰花

　　材料

　　猪腰子1.5只，青红椒，料酒2匙，生抽2匙，醋1匙，蚝油0.5匙，葱花适量，蒜泥适量，胡椒粉适量，香油适量

　　做法

　　1.猪腰子1.5只;

　　2.青红椒适量切丝;

　　3.猪腰一剖为二，切除里面的白色和深红色部分;

　　4.把一个腰子对半切开后再一分为三，改刀(如图);

　　5.把处理好的腰花入滚水汆烫至熟，趁热迅速捞出投入冰水中冷却.(这样腰花才会保持脆嫩，如图);

　　6.蘸料：料酒2匙、生抽2匙、醋1匙、蚝油0.5匙、葱花适量、蒜泥适量、胡椒粉适量、香油适量、(吃辣可以加些老干妈);

　　7.将所有调味料混合均匀，成醉汁;

　　8.腰花装盘，青红椒丝烫熟围边，浇上醉汁即可.

　　腰花的不同做法——腰花蛋汤

　　材料

　　腰花2个，鸡蛋2个，小葱花少许

　　做法

　　步骤1：猪腰洗净除去膜，去掉白色的筋，切成腰花.把腰花浸泡在清水里(加几粒花椒和少许料酒)10分钟这样，除去臊味。如果不会切成腰花的话，就叫菜场师傅帮忙切一下。

　　步骤2：鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用。

　　步骤3：锅中水开后倒入腰花，烧开时去掉浮沫。

　　步骤4：然后接着倒入待用的蛋液，等蛋花开后加少许盐，滴几滴香油，很香很香很香的，千万不要放味精哦!最后放点小葱花在汤里面提味。

　　这道腰花蛋汤怀孕的女性喝了特别好，利水补肾，刚生了孩子的女性可以在煮汤时倒上一碗酒酿进去，对哺乳很有帮助。