包子怎么做

　　包子是人们熟悉的面食之一，也是中国传统的面食。包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。你想做法家常好吃的包子是怎么做的吗？下面就让学习啦小编给你推荐5款好吃简单的包子做法吧!

　　好吃简单的包子做法推荐1——香菇肉馅包子

　　原料：面粉、酵母粉、猪肉、香菇、香油、鸡精、葱姜、白菜粉条 ，五香粉，酱油。

　　1、酵母粉用温水泡开，加入面粉和面揉团至三光，要稍微软一点。揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵2小时后，成了两倍大，取出把空气排掉，继续揉成至没发酵时那么大，继续醒30分钟。

　　2、菜洗净切碎，香菇用开水泡软切碎，粉条用热水泡软切碎，鲜肉要按肥瘦3：7的比例，剁成肉泥，葱姜洗净切碎。

　　3、把那些切碎的陷都拌在一起，加入胡椒粉，花椒粉，大料粉，酱油，鸡精，香油搅拌均匀。

　　4、取出面团，就可以开始做包子了，把面团搓成条，切成一个个小段。

　　5、面杖擀成中间厚边边薄的面皮，包入馅，形状随各人喜欢，包好的包子，放在大盘子里，盖上湿毛巾，再醒10分钟。

　　6、蒸锅烧开水后，把包子放入蒸20左右分钟，熄火，5分钟后再开锅

　　好吃简单的包子做法推荐2——豆角包子

　　材料

　　馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油

　　面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯

　　做法

　　1)五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀;干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀

　　2)长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎

　　3)切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀!

　　4)水，酵母，面粉混合揉成光滑面团

　　5)盖上湿布放温暖处发酵两倍大小

　　6)面团排气后分成均匀十份揉圆

　　7)擀成圆皮，放入馅料包好

　　8)蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟

　　9)冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子!

　　好吃简单的包子做法推荐3——狗不理包子

　　材料

　　主料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，

　　调料：大葱15克，味精3克，料酒6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克

　　做法

　　1.将葱去皮洗净切成末备用;猪肉洗净，剁成肉末，备用。

　　2.将猪肉放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和，再将肉骨头汤徐徐倒入，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。

　　3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。

　　4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

　　好吃简单的包子做法推荐4——鲜肉包子

　　材料

　　【面皮】：中筋面粉500g，干酵母1小勺(5g)，糖1小勺，清水270g

　　【肉馅】：猪绞肉350g，姜泥1小勺，葱花1大勺，生抽1大勺，盐1/8小勺，糖1/4小勺，蚝油1小勺，料酒1大勺，老抽几滴，太白粉2小勺，香油2大勺，白胡椒粉1小撮，清水100ml

　　(以上材料可以做12个包子)

　　做法

　　1，首先来和面，在270g清水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面

　　2，静置约15分钟后，看到酵母水的表面起了一层泡沫，说明干酵母已经活化，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌

　　3，将面粉和酵母水拌匀和成面团

　　4，转移到案板上揉至面团表面光滑

　　5，放入大碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵1-2小时

　　6，在等待发面的时候来准备肉馅，将除清水外的所有调料加入猪绞肉中，搅拌至发粘

　　7，将100ml清水分三次加入肉馅，每次加水后都要向一个方向大力搅拌，至清水被肉馅完全吸收后再加下一次

　　8，等面团发至2倍大时，从碗中转移出来到案板上，第二次揉面，排出空气，将面团再一次揉至光滑

　　9，分成两份，将其中一份包上保鲜膜待用

　　10，另一份搓成粗细均匀的长条，切成6等份，分别搓圆按扁成面剂子

　　11，取一个面剂子，用擀面杖擀成中间厚周围薄，比手掌略大的面片

　　12，放入适量肉馅，包成包子

　　13，将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼里。在锅子倒入适量热水，放上蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10-15分钟

　　14，待包子个头明显变大后，开大火加热，水开后再蒸15分钟

　　15，关火后等待2-3分钟再开盖即可

　　好吃简单的包子做法推荐5——生煎包子

　　材料

　　发面部分：面粉、酵母、盐、糖、牛奶

　　馅儿部分：猪肉(瘦肥)、香葱、盐、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、自制山楂粉、肉桂粉、生粉(兑水)、熟黑芝麻

　　做法

　　(1)做馅

　　1、肉用料理机绞碎，也可以自己剁哈

　　2、葱切葱花

　　3、猪肉、葱花搁一块儿，放少许盐、一点点白糖，生抽几滴即可，蚝油一点，山楂粉及肉桂粉个少许，最后滴几滴香油，拌匀，朝一个方向搅拌至肉馅儿上劲即可

　　小贴士

　　1、这次生抽的量我放的比较少，馅儿几乎没啥酱油色，生抽基本上起到提鲜的作用吧

　　2、白糖还是要放点的，提味儿，但是有蚝油，所以量也别太多。

　　3、馅儿我喜欢放上自制山楂粉

　　(2)发面包包子

　　用到了400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母(酵母稍稍多一点没关系)

　　1、 温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。

　　2、 将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。

　　3、 接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。

　　4、 容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。

　　5、 把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了。包这个懒人版生煎很简单，不用为了折漂亮的褶子心烦哈，收口即可，收口处朝下

　　(3)煎包子

　　1、锅中放一层薄薄的油，包子入锅排好

　　2、先煎至底部起焦

　　3、倒入生粉水

　　4、盖上锅盖大火先煎，这一步一定要立马盖上锅盖，小心烫到哈

　　5、记得最后转小火煎上3-5分钟，这样就可以吃到焦香的包子底儿喽

　　6、出锅前撒上芝麻跟葱花即可

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