瘦肉的好吃家常做法

　　瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化，人们做菜都喜欢加上瘦肉。下面学习啦小编给你分享一下瘦肉的好吃家常做法。

　　瘦肉的好吃家常做法——蒜苔炒瘦肉

　　材料

　　主料：蒜苔，瘦肉

　　调料：蒜，植物油，盐，鸡精，糖，淀粉，米酒，生抽

　　做法

　　1、将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下，加一调味匙生粉，加点水，拌匀;

　　2、起油锅，放瘦肉快炒，一变色就上碟备用;

　　3、再起油锅，下蒜爆香，放蒜苔，下盐、糖和少量的生抽，几滴米酒，翻炒几下;

　　4、加入少量清水，继续翻炒，蒜苔快炒熟时，倒入瘦肉，一同炒匀，滴几滴麻油，出锅。

　　小诀窍

　　1、瘦肉要色泽清淡的效果，炒时就不要加酱油，如果觉得这样看着色泽太淡，则少放盐，加点酱油调色;

　　2、炒蒜苔时，如果最后汁比较多，可以勾一个薄芡：用淀粉与清水调匀，倒入锅内翻炒收汁。

　　瘦肉的好吃家常做法——参贝虫草瘦肉炖雪梨

　　材料

　　主料：梨200克，瘦猪肉150克，

　　辅料：西洋参12克，川贝母12克，冬虫夏草12克，

　　调料：盐3克

　　做法

　　1.雪梨用水洗净，削去皮，去心，切块。

　　2.花旗参(西洋参)、川贝母、冬虫夏草、瘦猪肉用清水洗净。

　　3.花旗参切成片状。

　　4.将雪梨、花旗参、川贝母、冬虫夏草、瘦猪肉一起放入电子瓦煲内，加适量滚水，炖4小时。

　　5.加细盐调味，即可饮用。

　　瘦肉的好吃家常做法——蔬菜瘦肉粥

　　材料

　　东北大米，胡萝卜，玉米粒，西芹，黄瓜，香菇，绿色蔬菜叶，瘦肉，姜，麻油，料酒，盐。

　　做法

　　1.以下材料切丁切沫：胡萝卜，西芹，黄瓜，瘦肉(剁成肉糜)，香菇蒂。

　　2.瘦肉糜拌上一点麻油，料酒，姜片几片腌渍待用。

　　3.香菇本身切片。

　　4.适量东北米加凉水，水开以后加入香菇片，香菇蒂沫，玉米粒，胡萝卜丁，煮的时候锅盖留一条缝。

　　5.加入瘦肉糜，用筷子搅散，否则肉会成坨;如果有时间，边煮边在旁边用筷子搅拌最容易将粥的黏稠性和粥油挥发出来。

　　6.放入西芹丁，黄瓜丁。

　　7.粥快熟时，放入切碎的青菜叶，加适量盐在青菜叶上搅拌即关火。

　　瘦肉的好吃家常做法——当归党参陈皮瘦肉汤

　　材料

　　主料：党参25g，当归头25g，陈皮少许，红枣4枚，瘦肉(羊肉，猪肉)250g，

　　辅料：盐适量

　　做法

　　时间：10分钟

　　烹饪时间：200分钟

　　1.党参和当归分别洗净。党参切段，当归头切片。陈皮、红枣和瘦肉分别洗净。红枣去核备用。当归入药，分为全当归、当归头、当归尾三种。由于各部位挥发油含量不一，所含微量素略有差异，故功效也稍有不同，当头补血养血;全归补血活血;当尾活血化瘀。

　　2.瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入以上全部材料，为了食用方便，您可以用一个小包把重要包起来再放入瓦煲里。

　　3.改用小火煲3小时，喝的时候可以加入适量的盐。

　　提示：党参有增加红血球及血色素的作用，中医用为滋补强壮药，功能补中益气、养血生津。陈皮也是一味常用中药，具有通气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。

　　瘦肉的好吃家常做法——瑶柱冬瓜瘦肉汤

　　材料

　　冬瓜500g、瘦肉100g、猪肝100g、瑶柱15粒、姜10g、料酒10ml、淀粉10g、白胡椒粉少许、盐适量

　　做法

　　1、瑶柱用清水浸泡片刻，漂洗干净;

　　2、冬瓜去皮切成大块，姜切片，瘦肉和猪肝洗净分别切成薄片;

　　3、瘦肉和猪肝分别放入碗中，加入料酒、淀粉、白胡椒粉和盐拌匀;

　　4、锅中注入适量清水烧开，放入瑶柱和姜片煮开，放入冬瓜和瘦肉搅散，加盖焖煮10分钟;

　　5、打开锅盖，转大火，放入猪肝搅散，煮2分钟至猪肝熟透加盐调味即可。

　　小诀窍

　　1、瑶柱本身有淡淡的咸味，盐的用量一定要少点哦。

　　2、干贝以大粒肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气为佳。

　　3、用冬瓜来炖汤可以根据喜好去不去皮，一般我是炖骨头才连皮一起煲，因为冬瓜皮有清热解毒的功效，带皮也不易炖烂。但煮些这样简单的汤水我喜欢去皮，吃的时候也省事一些。有时候还喜欢切成薄片会熟得更快一些。