茶树菇烧肉的做法

茶树菇烧肉的做法

　　茶树菇烧肉是一道色香味俱全的汉族名菜。以下是学习啦小编为大家整理的关于茶树菇烧肉的做法，供大家参考!

　　茶树菇烧肉做法一

　　1、五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊;

　　2、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色;

　　3、放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深;

　　4、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟;

　　5、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。

　　茶树菇烧肉做法二

　　食材准备

　　五花肉、茶树菇、生抽、冰糖、老抽、料酒、香叶、八角。

　　方法步骤

　　1、将猪肉洗净切成小块;

　　2、茶树菇干泡清水里充分浸泡发涨后，洗净切段;

　　3、锅内放少量油，加几颗冰糖进去，小火熬化成糖色;

　　4、下入切好的猪肉块，加入适量生抽、老抽、料酒，一起翻炒;

　　5、加足量水淹没猪肉，放入八角和香叶;

　　6、盖上锅盖大火煮至锅中的水少了一半时，加入切好的茶树菇;

　　7、加入适量盐调味，中火炖至收汁即可。[1]