蛋包饭怎么做好吃

　　蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。那么，大家知道蛋包饭怎么做好吃吗？下面学习啦小编为你介绍各种蛋包饭的做法，希望对你有帮助。

　　1.番茄蚕豆蛋包饭的做法

　　原料：虾仁、洋葱、冷饭、鸡蛋、色拉酱、番茄。

　　先炒饭里的料：豆瓣，蚕豆季节买的剥好放冰箱里冷冻的，还很碧绿呢。

　　做法：

　　1、豆瓣，蚕豆和虾仁，洋葱末一起炒;

　　2、饭是冷饭不是生米哦，也是冷冻过的，用这样的冷饭炒出来的饭，粒粒分明哦，加点番茄酱;

　　3、摊好蛋皮，把炒饭倒上;

　　4、包起来;

　　5、淋上色拉酱(不喜欢的可不加)番茄酱;

　　2.虾仁干贝蛋包饭的做法

　　原料：虾仁1大匙、干贝3个、蛋3个、洋葱末1大匙B洋火腿末、青豆仁各1/2茶匙、葱末1大匙、白米饭1碗。

　　辅料：

　　A番茄酱2大匙

　　B盐1/2茶匙、糖、味精、胡椒粉各少许。

　　做法：

　　1、干贝放入碗中，加水(需高过干贝)及酒少许，入锅蒸约40分钟，取出干贝，搓成丝。虾仁挑除肠泥，洗净，入开水锅氽烫熟，捞出，沥干水分。

　　2、蛋打散成蛋汁，另加入1茶匙淀粉水，拌匀。锅烧热，改小火，抹一层油，倒入蛋汁，慢慢转动锅，煎成蛋皮，摊铺在大碗中。

　　3、另起锅，加油1大匙，烧热，先爆香洋葱末，再放入番茄酱炒红，最后加入1、材料B及调味料B，拌炒均匀即可。4将3盛入2中，包实，倒扣在盘中，并挤上些许番茄酱增色增味即可。

　　注：先在蛋汁中加入少许淀粉水，煎制时，蛋皮较不会裂，且煎好的蛋皮会较有弹性，口感亦较爽。2日式饭品喜添加茄汁，且口味偏甜。

　　3.目鱼沙司蛋包饭的做法

　　材料：鸡腿肉、洋葱、B.B沙司、鸡蛋、目鱼精、白糖、干饭(干一点)。

　　做法：

　　1、鸡腿肉、洋葱都切成小丁。

　　2、锅中放些油，烧热，放洋葱爆炒。炒香后放鸡肉、目鱼精、白糖，翻炒几下。等鸡肉炒白之后，加干饭翻炒几下，然后加点料理酒、目鱼精，再翻炒几下，加入沙司再翻炒几下，然后起锅，先用碗装一下。

　　3、打2个鸡蛋，一起倒入锅中煎熟后，熄火，把炒好的饭倒在半边蛋皮上，压实米饭，饭的上边缘用蛋皮边缘包一下，然后连饭带蛋一起翻锅，压实边缘即可装半盘。挤点沙司在蛋皮上。可以用沙司写上名字等(做蛋糕的挤法)。客人吃的时候，把沙司涂在蛋皮上。然后按着顺序切一块吃一块。

　　4、另外半盘是生菜沙拉，西生菜/包菜切丝，摆上西红柿蝴蝶、青瓜片等，挤上沙拉在包菜丝上。出盘时都有配一碗汤，比如味噌汤等。

　　4.早餐蛋包饭的做法

　　材料：米饭一碗、鸡蛋3个、牛肉粒、胡萝卜、圆葱、西红柿、番茄酱、色拉油、盐、料酒适量

　　做法

　　1、胡萝卜、圆葱、西红柿切小块备用，牛肉粒是熟的备用

　　2、色拉油适量，放入干净锅内，烧8分热，倒入切块的胡萝卜、圆葱、翻炒

　　3、倒入一个鸡蛋液翻炒成型，加入西红柿炒干水分

　　4、倒入米饭和牛肉粒，加入适量的盐和料酒，翻炒入味即可盛出

　　5、另取小碗打入2个鸡蛋，拌匀，加入适量的盐

　　6、平底锅加入少量色拉油，倒入蛋液摊成鸡蛋饼，一定摊均匀哦。这步真有点急，就没时间拍照了

　　7、倒入炒好的米饭，包好盛盘即可，淋上番茄酱，按自己的心情装饰一下就ok了。

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