酥盐鸡块的做法

酥盐鸡块的做法

　　酥盐鸡块是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。成菜色泽金黄，外焦里嫩，沾椒盐食之，口味极佳。以下是学习啦小编为大家整理的关于，供大家参考!

　　酥盐鸡块做法一

　　制作食材

　　基本材料 鸡胸700克，生菜100克，红薯粉200克，椒盐粉，

　　用料; 鸡胸700克，生菜100克，红薯粉200克，椒盐粉，

　　酱油，葱各15克，鸡蛋1个，油1000克。

　　制作流程

　　烹饪方法;鸡胸切成小块，把酱油，糖，精盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋，葱，姜，大蒜放入容器中拌匀后，将鸡块腌制10分钟。

　　腌好的鸡块每块沾上红薯粉放入油锅中炸至金黄色捞出，

　　摆在铺好的生菜上即可。

　　酥盐鸡块做法二

　　制作食材

　　光鸡500-600G 盐焗鸡粉大半包 胡椒粉 油

　　砂糖 麻油 葱 料酒 姜 蒜 生抽 万用炸粉

　　制作流程

　　1、光鸡洗干净剁块备用，葱、姜、蒜切碎备用。

　　2、小半饭碗油以及麻油下锅加热后，倒入切碎的姜、葱、蒜炒出香味，倒入盐焗鸡粉以及少许生抽、胡椒粉、水、料酒、砂糖，混合煮均匀熄火。

　　3、摊凉后倒入鸡块内混合搅拌均匀腌6小时以上。

　　4、鸡蛋一个搅拌均匀备用，1碗炸粉加少许盐搅拌均匀备用，面包糠1饭碗备用。

　　5、腌好的鸡块先均匀拍上万用炸粉，再均匀粘上鸡蛋浆后再均匀滚上面包糠。

　　6、适量油加热至180度(插入筷子冒泡)，放入鸡块两面炸熟至金黄色即可。