烤箱食谱的制作秘诀与技巧有哪些

时间：2017-11-22 16:53:15 春燕1108由分享

　　好吃的烤箱食谱总是会使得很多人都向往的，但是有时好吃的食谱却是需要好吃的食谱制作方法进行烹制的，那么对于烤箱食谱你知道应该如何制作吗?以下是学习啦小编为你整理的烤箱食谱的制作秘诀，希望能帮到你。

　　烤箱食谱的制作秘诀

　　烤箱版烤鸡翅

　　材料：鸡翅6个、生抽10ml、生粉2茶匙、白糖1茶匙、盐2查车、蜂蜜20ml

　　做法

　　1、鸡翅洗净，加入生抽、生粉、白糖、盐腌制约2小时。

　　2、烤箱200°预热10分钟。

　　3、把鸡翅摆烤盘上，在鸡翅表面刷蜂蜜，放入烤箱220°烤20分钟。

　　4、取出鸡翅翻面，刷蜂蜜，继续放进烤箱，200°烤10分钟就OK。

　　蒜香烤虾

　　材料：河虾10只，大蒜2头，盐8克，黑胡椒8克，白酒15ml，酱油10ml，番茄酱10ml，橄榄油30ml

　　做法

　　1、河虾洗净后剪去虾枪、虾须，在虾背上横着片一刀，深度约为虾肉的三分之二，不要切穿，然后取出虾线，淋上白酒、酱油腌制20分钟;

　　2、剥去大蒜外层的脏皮，留下紧贴着蒜瓣的一层，用刀切去蒜头，用锡纸包好后刷上一层橄榄油，撒上适量盐、黑胡椒;

　　3、将蒜头部分切成碎粒，放入油锅中煸炒至金黄出香味。烤盘底部刷上薄油，腌好的河虾沥去汁水，在背部放入炒香的蒜粒，撒上一层盐、黑胡椒;

　　4、烤箱预热至180度，放入虾、大蒜，用上下火烘烤8-10分钟即可。

　　烤箱食谱的制作技巧

　　排骨

　　材料：徒河黑猪排骨，酱

　　做法

　　1.将徒河黑猪排骨在开水中飞水。

　　2.倒上没过徒河黑猪排骨的水。

　　3.大火烧开，让徒河黑猪排骨煮10分钟。

　　4.捞出徒河黑猪排骨，让它自然风干些水份。

　　5.抹上叉烧酱，马上去烤。上下管，200°15分钟。

　　6.中途，最好再涂抹抹2次叉烧酱。即可。

　　烤箱版美味叉烧

　　原料：徒河黑猪猪肉800g

　　酱汁：酱2汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、二锅头2汤匙(平时炒菜会用到)、南乳汁1汤匙(为了上色)、蜂蜜1汤匙、蒜蓉4颗

　　工具：烤箱

　　做法

　　一、准备：

　　1、鉴于老妈买的徒河黑猪肉不是很大块，我就懒得切了，用叉叉虐待猪肉，使之千穿百孔，以便入味。

　　2、准备酱汁：拿出我的大碗，加入两汤匙叉烧酱、一汤匙耗油、一汤匙生抽、两汤匙二锅头、一汤匙南乳汁、适量蜂蜜以及切好的蒜蓉。

　　3、腌制：把徒河黑猪肉放进酱汁里边，搅拌，使酱汁完全覆盖徒河黑猪肉;用保鲜袋封好，放进冰箱冷藏一段时间。

　　二、做法：

　　1、从冰箱取出冷藏过的猪肉待烤。话说腌制时间48小时为佳，我这些只是腌制了36小时左右，因为我实在是等不下去了，一起床就迫不及待想动手。

　　2、在烤架铺上锡纸，把腌好的徒河黑猪肉放在烤架上，锡纸的边缘要弄好，免得到时那些酱汁流出来弄脏了烤箱。

　　3、烤箱调至200度预热约10分钟;在徒河黑猪肉表面均匀刷上一层蜂蜜，放进烤箱，230度烤25分钟后取出，翻面刷上蜂蜜再回炉烤20分钟即可。

　　4、待叉烧稍凉后切片上盘开吃。