西式简餐制作菜谱有哪些
在西餐厅我们一般都可以看到有许多菜式的菜谱，每一种搭配方法都是很具特色的，那么你知道西餐厅中简餐是怎么制作的吗?以下是学习啦小编为你整理的西式简餐制作菜谱，希望能帮到你。
西式简餐制作菜谱：香糯土豆饼
材料
土豆2个，盐、糖、鸡精、糯米粉各适量，植物黄油10克
做法
1、将土豆洗净去皮，切快放入微波炉烤熟。
2、取出，立即压成土豆泥。
3、加入盐、糖、一点鸡精和植物黄油，搅拌均匀。
4、做成饼状，外表粘裹上糯米粉。
5、起油锅，油温中等，放入土豆饼炸到金黄色即可。
小诀窍
炸土豆饼时，油温不能大，否则容易炸焦的。这道香糯土豆饼不大吃油，可以放心食用。
西式简餐制作菜谱：西式泡菜
菜谱简介 色彩鲜艳，口味甜酸脆嫩。欧式泡菜注重色的搭配，甜酸适口，老少皆宜。
材料
主料：黄瓜，白萝卜，胡萝卜各50克，洋葱，西芹，紫卷心菜，红椒各30克，
辅料：苹果75克，柠檬1只，圣女果25克，香叶2张，调料：盐4克，糖150克，白醋50克，清水200克
做法
(1)把黄瓜、白萝卜(刨皮)、胡萝卜(刨皮)、洋葱、西芹、红椒、卷心菜、洗净后切成块，圣女果洗净后切成两半，放入盛器里加入2克盐，腌1小时，沥干水分。柠檬削去皮后挤出汁放在碗里，苹果削去皮，切成块。
(2)锅入清水，加盐、糖、柠檬皮烧开，倒入盛器中，再加白醋、柠檬汁、香叶，并将腌渍好的各种蔬菜和苹果放入，泡1小时后即可装盘食用。
西式简餐制作菜谱：红宝石华夫饼活力简餐
材料
a：全鸡蛋2个,盐1/2匙,蜂蜜2大匙,冰鲜奶110cc,高粉320g,干燥西红柿粉末15g,即发干酵母3g,无盐黄油20g
b：圣女西红柿干40g,亚麻子油(或橄榄油)1大匙,橙酒3大匙
c：华夫模防沾用油适量
做法
1、事先将圣女西红柿干剪碎成小块,加入亚麻子油+橙酒,浸泡约至少3小时(可事先进行浸泡,冰箱冷藏,随取随用) 。
2、面包机筒中依序加入鸡蛋+盐+蜂蜜+鲜奶,稍作混和。
3、继续加入高粉+西红柿粉末(可省)+酵母置顶部,开始搅拌动作15分钟.后加盖松弛10分钟。
4、后加入黄油块,继续搅拌动作15分钟,面团完成后加盖发酵约40分钟,膨胀至1.5倍大,叉洞不回缩。
5、将面团取出,放置在抹有油的工作台上,排气后将大面团分割成每个约30-40g的小面团。
6、面团压扁后夹入1大匙腌渍过的圣女分茄干,包入时有油份没关系,之后收口包成圆团状。馅料如稍有露出也没关系. 一次性全部包馅完成。
7、我使用燃炉用华夫模,模具内部刷上些许橄榄油(也可刷融化黄油),开小火预热约2分钟(火源虽小,但有两圈小火源,切记不要只开炉火中心的微火)期间要翻面,均匀预热。
8、将小面团放置在华夫模格子正中间,一次可分别放入2个小面团,后将模具盖上,约40秒后翻面,继续再烤40秒,之后可将模具打开,查看上色色泽,依情况延长烤焙时间。
9、成品表面有些许焦化现象是正常的!果干的甜与油份造就了美味的焦化.成品可趁热搭配生菜色拉,坚果水果,奶酪或色拉酱,枫糖浆等等配料.吃咸味或甜味均可。
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