西餐甜点菜谱制作方法有哪些

西餐甜点菜谱制作方法有哪些

　　西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。那你知道西餐的食谱制作方法有哪些呢?以下是学习啦小编为你整理的西餐甜点菜谱，希望能帮到你。

　　西餐甜点菜谱制作之蓝莓小甜点

　　材料黄油200克，普通中筋面粉400克，细砂糖200克，鸡蛋1个

　　做法

　　1.黄油放室温回软，然后切小粒

　　2.揉搓进面粉中

　　3.将砂糖鸡蛋混合略打拌匀，然后倒进面粉中

　　4.揉成面团

　　5.擀成比挞模大的面皮

　　6.挞模喷油，把面皮轻轻铺在挞模上

　　7.轻轻按压，使之帖住挞模

　　8.用擀面杖擀掉多余的挞皮

　　9.在挞皮上用叉子叉几个洞。(为了散热，这样挞皮烤出来后会均匀，不会高低不平)

　　10.进烤箱烘烤20分钟左右至金黄色(具体烤制时间请根据自家烤箱功率而定)。取出

　　11.然后倒入蛋奶酱

　　12.铺上蓝莓

　　西餐甜点菜谱制作之印度甜点

　　材料1 cup 碎腰果(整腰果也可以)

　　1/2 - 3/4 cup 糖/红糖

　　1/4 tbsp 粟米粉

　　1/4 tsp 豆蔻籽 (Cardamom seeds)

　　一小撮盐

　　1/4 cup 水/牛奶

　　做法

　　1、首先把腰果加上1/4 tsp的粟米粉，用coffee grinder或者搅拌机磨成粉，越细越好。

　　2、把豆蔻籽磨/捣成粉。

　　3、然后把腰果粉、豆蔻籽粉和盐混匀。

　　4、用一口锅里把糖和1/4杯水煮滚，煮至出泡泡，变成焦糖之前，快速倒入腰果粉拌匀。继续中火煮5-6分钟，逐渐浓稠，出现大泡泡的时候，熄火冷却。

　　5、不烫手之后，可以铲出放到抹上薄薄的食油的盘子上，搓至表面光滑为止。

　　6、然后压平，用擀面杖擀平，成2-3mm厚。

　　7、在还没有变硬之前切割成菱形即可。

　　西餐甜点菜谱制作之甜点薄饼

　　材料2个鸡蛋，打散 1 /2杯牛奶 2大匙(table spoon)融化的黄油或者色拉油 1杯的多用途面粉/all purpose flour 2大匙白糖(不爱吃甜的，这用1大匙吧)
做法
1、将鸡蛋、牛奶、融化的黄油、糖，一起放在大碗里搅拌好。

　　2、用中小火烧热中型煎锅或平底锅。

　　3、锅底抹点黄油，放些面糊，摊出张很薄很薄面饼来。不要摊厚了哈，摊厚了就成pancake了。

　　装饰材料： 依照个人喜好添加摆放。

　　1、鲜草莓 (当然黑莓，蓝莓，刺莓/raseberry都用上更好)

　　2、鲜奶油/heavy whipping cream (偷懒的可以用现成的whipping cream)

　　3、1大匙糖粉 (可省)

　　4、把鲜奶油(可加点糖粉)，用mixer高速打发。就是打得提起打发的奶油，上面的尖不弯了。