酱香鸭舌怎么做
酱香鸭舌怎么做
鸭舌看上去并没有多少肉，不过却能够做成很多美食，酱香鸭舌就是其中之一。下面小编给大家分享酱香鸭舌的做法，希望你喜欢。
酱香鸭舌的做法一
食材准备
鸭舌300克，香菜段，彩椒，香叶，大料适量，葱姜丝，鲍鱼汁，生抽，玉米油适量，陈醋，料酒，白糖，盐，红烧酱油适量。
方法步骤
1、将鸭舌泡在水中洗净，然后放入开水锅中焯水，捞出沥干;
2、炒锅中少许玉米油，放入白糖炒糖色，棕红色时放入鸭舌煸炒片刻;
3、然后倒入葱姜蒜和大料，香叶炒香，接着加入料酒，放入红烧酱油，生抽;
4、然后倒入小盆开水，再次烧开后盖锅焖煮半小时，然后加盐调味炖20分钟左右收汁;
5、将彩椒切丝，葱切丝，鸭舌出锅后放入盆中，加入陈醋，生抽，鲍鱼汁，香油拌匀即可。
酱香鸭舌的做法二
食材准备
鸭舌半斤，老姜，料酒，鸡精，盐，冰糖，甜面酱，老抽。
方法步骤
1、锅中热水烧开，放入老姜，料酒和洗净的鸭舌，焯水去腥，煮熟洗净;
2、炒锅中适量油放入鸭舌略炒，然后放入老抽，甜面酱和冰糖翻炒;
3、然后加入适量的料酒，盐，鸡精，将汤汁收干即可出锅。
酱香鸭舌的做法三
食材准备
鸭舌适量，大葱少许，老姜，大蒜，料酒，生抽，老抽，冰糖适量，白糖少许。
方法步骤
1、将大蒜洗净切段，老姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌洗净;
2、锅中烧热水，放入鸭舌，沸水焯水，捞出沥干;
3、锅中加入适量水，大火烧开后饭古人鸭舌焯1分钟后沥水;
4、将沥水的鸭舌放入碗中，加入生抽，料酒，白糖，盐，葱姜蒜和五香粉拌匀冷藏腌5个小时;
5、炒锅中少许油爆香葱姜蒜，然后放入腌好的鸭舌;
6、接着放入八角，小茴香，冰糖，老抽和红酒，再加入足量清水淹没鸭舌;
7、然后大火烧开，转为小火焖煮20分钟，出锅时淋上少许麻油即可。
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