麻油猪肝的家常做法
麻油猪肝的家常做法
猪肝的做法不少，麻油猪肝就是其中的一种，以新鲜猪肝作为主要食材，加以麻油作为辅料，有破血功效，可以将子宫内的血块打散以排出。下面学习啦小编给大家分享麻油猪肝的做法，希望你喜欢。
麻油猪肝的家常做法一
食材准备
新鲜猪肝、黑芝麻油、熟白芝麻、老姜。
做法步骤
1、新鲜猪肝洗净切成薄片。
2、锅里放入适量黑芝麻油，放入姜片小火煎黄煎香。
3、倒入片好的猪肝，中火煎至猪肝变色收缩，撒上少许熟白芝麻即可。
小贴士
1、新鲜的猪肝不好切薄，可以放入冷冻柜冷冻至稍稍变硬，再拿出来切片。
2、最后一步煎制猪肝的时候，也可以加入适量米酒同煮，但一定要煮到酒精完全挥发，没有酒味才可使用。
3、黑芝麻油不可用白芝麻油代替。
麻油猪肝的家常做法二
食材准备
猪肝150克，姜4片，黑麻油30毫升，米酒200毫升。
做法步骤
1、将猪肝清洗干净切成1公分厚度。
2、将带皮老姜刷洗干净切成薄片。
3、黑芝麻放在油锅中加热，放入老姜，转小火，爆炒至姜片皱褐而不焦黑。
4、转大火，放入猪肝炒至变色。
5、放入米酒煮开，即可关火食用。
小贴士
1、黑麻油采用慢火烘焙、且百分之百天然纯正，完全符合热补却又不至于太过燥热的原则。
2、适合顺产妈妈的第一周食谱。
3、促进代谢，帮助恶露和蜕膜的排出，进行温和的热补。
做麻油猪肝的注意事项
1、用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好，如果压下去是硬硬的为木肝，勿买。
2、如果是给产妇食用，最好是产后一周才开始食用，且每次分量不可过多、无盐或少盐烹饪，助于子宫的污血排出体外的料理餐品。
3、由于肝脏是动物体内的解毒器官，使用前请用清水浸泡一小时以上，再用清水冲5分钟左右。
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