正宗葱爆猪肝的做法

　　猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。下面学习啦小编给大家分享葱爆猪肝的做法，希望你喜欢。

　　正宗葱爆猪肝的做法一

　　食材准备

　　猪肝适量，泡椒少许，大蒜，姜，尖椒少许，味精，糖，醋，料酒，蒜薹适量，豆瓣酱适量。

　　方法步骤

　　1、将猪肝冲洗干净后用淘米水浸泡半小时，然后切片;

　　2、猪肝片中加入料酒，水淀粉和盐腌一会，葱、泡椒和蒜薹切段，红椒剪段，姜切丝，蒜切片待用;

　　3、炒锅少许油放入豆瓣酱，姜蒜，红椒和泡椒炒香，然后倒入猪肝，加入料酒，盐糖翻炒;

　　4、猪肝变色时倒入蒜薹，加入醋，味精，大火翻炒，炒熟即可出锅。

　　正宗葱爆猪肝的做法二

　　食材准备

　　猪肝半斤，葱75克，盐3克，酱油25ml，醋少许，盐少许，味精2克，姜10克，料酒适量，香油少许，淀粉6克，油50克。

　　方法步骤

　　1、猪肝洗净切片，加入淀粉拌匀，姜切丝，葱切片待用;

　　2、炒锅少许油烧至8成热时倒入猪肝滑炒至变色后盛出待用;

　　3、锅中余油加入香油放入葱姜炒香，然后放入猪肝翻炒;

　　5、接着加入味精，醋，酱油和料酒以及盐调味即可炒锅。

　　正宗葱爆猪肝的做法三

　　食材准备

　　猪肝适量，淀粉，蛋清，大葱，辣椒，姜蒜，料酒，胡椒，盐，糖，鸡精适量。

　　方法步骤

　　1、将猪肝洗净后切成薄片么葱切片，青椒切片待用;

　　2、切片的猪肝中加入少许淀粉和鸡蛋清抓匀;

　　3、炒锅少许油放入猪肝翻炒，炒至变色后出锅待用;

　　4、锅中底油爆香姜蒜，然后放入大葱和青椒炒香;

　　5、接着放入煮饭干炒均匀，加入盐，味精，胡椒，水淀粉勾芡即可出锅。

　　小贴士

　　猪肝应该清洗浸泡去除血水。

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