鸡爪的美味做法
鸡爪的美味做法
鸡爪就是鸡的爪子，熟食味道脆嫩可口，且其胶原蛋白含量较高，具有美容养颜之功效，也是我们日常生活中比较常见的食品。下面是学习啦小编给大家分享的鸡爪美味做法，希望你喜欢。
鸡爪的美味做法一
食材准备
鸡爪、冰糖、鸡精、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、香叶、植物油。
方法步骤
1、将鸡爪剪去指甲去掉老茧，洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花备用。
2、将鸡爪放入沸水中煮约2分钟后捞出沥干。
3、起油锅，然后放入八角与桂皮，用小火将其炒出香味。
4、放入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀。
5、再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色。
6、加入开水淹过鸡爪，放入适量的盐、鸡精、干辣椒，大火烧开后用舀出浮沫，转小火煮约25分钟。
7、最后撒上葱花炒匀即可，(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些)。
鸡爪的美味做法二
食材准备
鸡爪、野山椒、姜、米醋、水。
方法步骤
1、要把鸡爪清洗干净，去掉死皮，剪掉鸡爪的指甲。
2、将锅中倒入水，加上一块姜一起煮，然后把鸡爪放入滚水中煮沸。
3、撇去水中的浮沫，这样鸡爪才会没有异味。大概煮十几分钟后将鸡爪捞出。
4、用清水冲洗鸡爪，去掉鸡爪表面的油腻，再将鸡爪分割成块，放入冰水中泡15分钟。
5、将鸡爪装盒后倒入泡椒、米醋，使鸡爪完全被淹没，盖好盒盖，放入冰箱冷藏，一天后就可以取出食用了。冻过的鸡爪酸酸辣辣非常爽口。
鸡爪的美味做法三
食材准备
泡椒500克，野山椒200克，姜1块，水100克，米醋40克。
方法步骤
1、将鸡爪清洗干净，剪掉指甲。
2、剪好的鸡爪，放在开水锅中煮沸，可以加一块姜一起煮，这样可以去除异味。
3、撇去浮沫后再煮10分钟左右，鸡爪煮软，能用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了，但是不要煮太久了，否则就会影响口感。
4、煮好的鸡爪捞出，用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。
5、准备一个干净的盒，将鸡爪放入，倒入泡椒，最好能没过鸡爪，如果泡椒水不够，可以加一下米醋和凉白开。
6、盖上盒盖，放在冰箱中冷藏一天后即可。
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