红烧肉的做法
红烧肉的做法
红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典名菜。下面是学习啦小编给大家分享的红烧肉的做法，希望你喜欢。
红烧肉的做法一：蒜香红烧肉
食材：五花肉，蒜瓣
调料：醋，红烧汁，腐乳汁，冰糖
制作方法：
1。将五花肉冷水下锅后煮熟，
2。煮熟后捞出切块
3。锅内倒油后将蒜瓣放入爆香
4。蒜瓣炸到金黄后捞出备用
5。炸过蒜瓣的油留在锅内放入冰糖
6。将冰糖溶至金黄色
7。倒入切好的五花肉
8。快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄
9。倒入少许红烧汁
10。倒入腐乳汁
11。倒入醋
12。所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟
13。倒入炸好的蒜瓣至锅内
14。蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干，BI出多余的油后装盘即可
红烧肉的做法二：桂花白果红烧肉
原料：
五花肉、白果、桂花干、葱
调料：
料酒、白糖、老抽、生抽、味精
制作方法：
1、将五花肉切小方块、白果待壳炒熟取肉、桂花泡水。
2、五花肉入锅炒香倒入料酒、水、生抽小火炖10分钟。
3、加入白果、桂花水、老抽、白糖、中火再烧10分钟。
4、将汤汁收干后加入、味精、葱花、桂花即可。
红烧肉的做法三：萝卜红烧肉
材料：
带皮五花肉600克、白萝卜一根、八角(大料)1-2个、桂皮1小块、姜3片克、香葱2根克、冰糖5粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽1汤匙、生抽1汤匙(15ml)、盐1小匙。
制作方法：
1、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。
2、五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。
3、捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。
4、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。
5、锅洗净，放入1汤匙(15ml)的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
6、倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。
7、翻炒均匀。
8、加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。
9、放入砂锅中用小火炖煮(或者直接用炒锅煮)。
10、待肉煮至六七成熟时(约40分钟)，加入切块的白萝卜同煮。
11、炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。
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