红烧肉的家常做法
红烧肉的家常做法
其实红烧肉的做法挺多，虽然都是以五花肉和酱油、糖等为主，可是各地的风格都不太一样。下面是学习啦小编给大家分享的红烧肉的家常做法，希望你喜欢。
红烧肉的家常做法一：冬瓜红烧肉
原料：
五花肉，冬瓜，生姜，小葱，干红辣椒，冰糖，葱花
调料：
盐、酱油
制作方法：
1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。
2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。
3、锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火，煎。——不必放油。
4、待煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的)，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
5、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。
6、加入开水——水量没过肉。小火，炖30分钟。
7、30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。
8、加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。
9、煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。
红烧肉的家常做法二：素鸡红烧肉
原料：
素鸡两根，肉750克，葱15克，姜15克
调料：
冰糖30克，料酒15ml，生抽30ml，老抽少许(上色用)
制作方法：
1，肉切成块，先焯水备用
2，焯好水的肉倒入锅中先放入葱末，姜块，冰糖稍炒几下，再把其他调料一起倒入，加入适量的水没过肉。中小火慢煮至红烧肉做成。油吐出来。
3，素鸡切成片，倒入锅中。
4，继续中火，煮一会儿至素鸡上色即可。
红烧肉的家常做法三：蒜香红烧肉
食材：五花肉，蒜瓣
调料：醋，红烧汁，腐乳汁，冰糖
制作方法：
1。将五花肉冷水下锅后煮熟，
2。煮熟后捞出切块
3。锅内倒油后将蒜瓣放入爆香
4。蒜瓣炸到金黄后捞出备用
5。炸过蒜瓣的油留在锅内放入冰糖
6。将冰糖溶至金黄色
7。倒入切好的五花肉
8。快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄
9。倒入少许红烧汁
10。倒入腐乳汁
11。倒入醋
12。所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟
13。倒入炸好的蒜瓣至锅内
14。蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干，BI出多余的油后装盘即可
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