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宫保鸡丁的好吃做法

时间: 佩珊807 分享

  因为宫保鸡丁的味型属于荔枝味加糊辣味。比较大众且甜蜜。所以深受大众欢迎,尤其受到小朋友们和女孩子的喜欢。下面是学习啦小编给大家分享的宫保鸡丁的好吃做法,希望你喜欢。

  宫保鸡丁的好吃做法一:正宗宫保鸡丁

  食材准备

  鸡腿肉,花生米,干红辣椒,鸡蛋清,醋,鸡汤,水淀粉,花生油,豆瓣酱,酱油,盐,糖,胡椒粉。

  方法步骤

  1、将鸡腿买回来后,去骨,去皮,去筋膜,然后切丁,洗净;

  2、然后在鸡腿丁中加入蛋清,盐,胡椒粉,黄酒,抓匀后再放少许淀粉抓匀,淋一点花生油搅匀后冷冻一会;

  3、大葱切小圆段,干辣椒剪段,香葱、蒜切末待用;

  4、起锅,凉油,下入去皮花生米,然后小火慢慢炸熟;

  5、取碗,放入酱油,白糖,醋,蒜末,葱末,清汤,水淀粉调成碗芡待用;

  6、起热锅温油下入鸡丁,迅速滑散,炒断生后捞出;

  7、锅中倒入少许辣椒油,小火放入花椒,炒香有放葱段炒香;

  8、再放入辣椒段,葱末煸香后倒入鸡丁翻炒;

  9、然后放入剁碎的豆瓣酱,炒出红油后烹入料酒,加入少许鸡汤,碗芡炒匀;

  10、最后加入花生米,少许红油即可。

  宫保鸡丁的好吃做法二:简版宫保鸡丁

  食材准备

  鸡胸肉300g,酒鬼花生一袋,花椒,辣椒,白砂糖15g,酱油30ml,水淀粉45ml,姜5g切末,大蒜5g切末,料酒15ml,盐5g。

  方法步骤

  1、鸡胸肉洗净后切成小丁,加入水淀粉,酱油混匀后腌20分钟;

  2、取小碗,放入水淀粉15ml,酱油15ml,盐,白糖,料酒,混合调成碗芡;

  3、取锅,倒入适量油,烧热6成时倒鸡丁滑散,过油至断生捞出;

  4、锅中留底油,烧热后倒入花椒,辣椒,姜末,蒜蓉,小火煸香后倒入鸡丁;

  5、翻炒片刻后调入碗芡,汤汁收浓后倒入花生米炒匀即可。

  宫保鸡丁的好吃做法三:家常宫保鸡丁

  食材准备

  鸡脯肉150克,油炸花生米1小把,葱10克,姜5克,蒜10克,干辣椒适量,花椒适量,醋2茶匙,糖2茶匙,老抽1茶匙,淀粉1/2茶匙,料酒1茶匙,盐1/4茶匙,水1汤匙。

  方法步骤

  1、鸡脯肉先拍后斩切成丁,加入料酒1茶匙和少许盐,抓上劲后放入淀粉抓匀,腌制10分钟;

  2、葱姜蒜切片,取碗,放醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成宫保汁;

  3、热油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用;

  4、锅中底油放入干辣椒段和花椒小火煸香;

  5、然后下入葱姜蒜片翻炒,再下入鸡丁翻炒,转大火,将宫保汁顺锅边倒入;

  6、炒匀后放花生米翻炒即可。


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