如何做花雕鸡才好吃
花雕鸡主要是运用到花雕酒制作，是一道常见的名菜，在经过反复的焖烤的过程中，肉质会呈现非常鲜美的色泽，以其鲜美的口感和丰富的肉质赢得了广大群众的喜欢。下面是学习啦小编给大家分享的花雕鸡的好吃做法，希望你喜欢。
花雕鸡的好吃做法一：清蒸花雕鸡
食材准备
鸡腿，花雕酒，青笋，胡萝卜，红枣，花椒，胡椒粉，姜片适量。
方法步骤
1、鸡腿洗净沥干，用盐均匀的涂抹，腌15分钟;
2、将青笋切片，胡萝卜切片，姜切片待用;
3、鸡腿放入炖盅里，然后放入青笋片，胡萝卜片，红枣，花雕酒，姜片;
4、然后加入高汤淹没鸡腿，放入蒸锅中蒸1小时以上，出锅时加些胡椒粉，葱花即可。
花雕鸡的好吃做法二：豆豉花雕鸡
食材准备
鸡肉半只，姜，生抽，老抽，豆豉，水，花雕。
方法步骤
1、半只鸡，用开水淋一淋，然后抹上生抽，晾干;
2、取锅，铺上姜片，倒入三分之一瓶花雕;
3、然后倒入晾干的鸡，淋上头抽，加豆豉，烧开后转为小火炖半小时;
4、出锅后斩件，然后淋上一些汤汁即可。
小贴士
这道菜由于有双抽和豆豉，就不用加盐了。
花雕鸡的好吃做法三：宗花雕鸡
食材准备
姜片2杯，香油3匙，麻油适量，陈年花雕1瓶，鸡一只，啤酒1听，酱油6匙，冰糖2匙，盐少许。
方法步骤
1、鸡洗净后斩块，加入啤酒腌10分钟;
2、小碗中放入酱油，冰糖，盐调匀待用，姜切片待用;
3、炒锅放入香油和麻油，中小火干煸姜片，煸至干瘪;
4、然后转为大火烧热，倒入沥干的鸡块，等片刻翻炒至鸡肉出水;
5、然后收水出油，炒大约30分钟后下入碗中调匀的酱料;
6、炒至上色后倒入一瓶花雕，慢慢煨煮收汁8成，然后出锅即可。
小贴士
酒下锅后不要急着翻炒，要慢慢的煨煮，最后酱汁呈现浓稠状。
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