鲍汁蒸凤爪的做法
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鲍汁蒸凤爪的做法
鲍汁蒸凤爪的常见度仅次于豉汁蒸凤爪，用鲍汁炖的方式不仅能最大程度地防止凤爪胶质的流失，还让凤爪处于一种最慵懒舒展的状态。下面是学习啦小编给大家分享的鲍汁蒸凤爪的做法，希望你喜欢。
鲍汁蒸凤爪的做法一：私房鲍汁蒸凤爪
食材准备
凤爪适量，鲍鱼汁少许，胡椒粉适量，花椒，八角，干辣椒，姜适量，生抽少许，姜适量。
方法步骤
1、将凤爪剪去指甲，洗净后放入锅中，加水煮开，然后过冷;
2、将过冷的凤爪装入砂锅汇总，倒入猪油和适量水，加入半瓶鲍鱼汁;
3、再放入适量的生抽，花椒，八角，姜片拌匀，烧开后中小火煮至8分熟;
4、然后将鸡爪盛出装盘，再淋上适量的鲍鱼汁，放入蒸锅中蒸上5分钟即可。
鲍汁蒸凤爪的做法二：正宗鲍汁蒸凤爪
食材准备
鸡爪1斤，醋泡黑豆适量，十三香少许，盐少许，鲍鱼汁2勺。
方法步骤
1、将鸡爪剪去指甲，洗净后入锅，加水煮开焯烫捞出;
2、将鸡爪冲洗干净后放入高压锅中，加入小碗水，少许盐，十三香;
3、上气后转为小火煮3到4分钟，关火后盛出装盘，放入醋泡黑豆;
4、然后加入适量的鲍鱼汁，放入蒸锅中大火蒸上15分钟即可。
鲍汁蒸凤爪的做法三：家常鲍汁蒸凤爪
食材准备
鸡爪爪1斤，蒸鱼豉油适量，老抽2大勺，姜片适量，蚝油适量，鲍汁少许。
方法步骤
1、将鸡爪洗净剪去指甲，鸡爪放入沸水中煮2分钟;
2、捞出过冷后洗净，放入锅中，加入老抽和鲍汁;
3、然后加入姜片，适量水没过鸡爪，大火煮开后转为小火;
4、5分钟后加入蚝油，焖5分钟，关火浸泡2小时左右味道更好。
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