烹饪姜汤的做法

烹饪姜汤的做法

　　姜汤是民间普遍使用的驱寒、防治感冒的药汤。主要由生姜、大葱等配合熬成汤饮用。下面学习啦小编为大家分享烹饪姜汤的做法。

　　烹饪姜汤的做法：姜丝蚬仔汤

　　材料

　　蚬仔300公克，姜丝30公克，香菜适量，水800㏄，盐1小匙，鸡粉2小匙，米酒1小匙，香油1小匙

　　做法

　　1.蚬仔浸泡清水吐砂备用。

　　2.取一锅放入水800㏄煮至沸腾，再放入作法1的蚬仔煮至壳打开。

　　3.加入所有调味料、姜丝拌匀后熄火，再加入香菜、香油即可。

　　烹饪姜汤的做法：泰国风味姜汤

　　材料

　　椰奶710毫升，水475毫升，去皮去骨鸡胸肉225克，生姜末15克，鱼露30毫升，新鲜柠檬汁60毫升，青葱10克，新鲜香菜叶3克

　　做法

　　1、去皮去骨鸡胸肉切成细条，青葱切成葱花，新鲜香菜叶切碎。

　　2、将椰奶和水倒入平底锅里，在大火上烧开。

　　3、加鸡肉条，把火调至中，煮约3分钟，或直到鸡肉完全熟透。

　　4、搅入姜末、鱼露和柠檬汁，撒上葱和香菜叶，趁热食。

　　烹饪姜汤的做法：无姜馄饨汤

　　材料

　　白糖4克，玉米淀粉3克，蚝油4克，芝麻油15毫升，瘦肉猪肉455克，切丁的生虾肉115克，香葱1根，切碎，馄饨皮40张，香葱2根，鸡蛋1只，打散，鸡汤2.1升，酱油60毫升，芝麻油30毫升，切好的白菜140克，切碎的香葱105克(可选择)

　　做法

　　1.将糖、玉米淀粉、蚝油和15毫升芝麻油放到一个大碗里。加入肉末，虾肉和一根切好的香葱混合在一起。

　　2.将馄饨皮展开，用手指蘸上打好的鸡蛋，抹到馄饨皮的外边缘。将一汤匙混好的猪肉陷放到馄饨皮中间，将对角合上捏住变成一个三角形，肉馅在三角形的底部。然后将没有捏拢的两边各蘸上鸡蛋，分别捏到肉馅后面做成一个馄饨。重复上述步骤做馄饨，直到肉馅用完或馄饨皮用完。用一块湿布盖到馄饨上以防变干。

　　3.将鸡汤、酱油、30毫升芝麻油和2根葱在锅里用中高火烧热，煮沸后转中低火，再烧15分钟。然后加入白菜煮沸或直到白菜变软，大约5分钟。

　　4.将一大锅稍稍加过盐的水煮沸，将馄饨放入煮3-5分钟，适时搅动以免沾锅底，或互相黏在一起。

　　5.将馄饨放到一个汤碗里，浇上汤汁，再加些切好的香葱做点缀即可。