野羚羊烹饪方法

　　羊是人们熟悉的家畜之一，其饲养在我国已有5000余年的历史。羊全身是宝，其毛皮可制成多种毛织品和皮革制品。在医疗保健方面，羊更能发挥其独特的作用。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。下面学习啦小编为大家分享野羚羊烹饪方法。

　　羊肉菜谱烹饪方法：暖心羊肉浓汤

　　材料

　　羊肉300克土豆1个胡萝卜1根洋葱1/2个西芹50克大葱30克蒜2瓣意大利香料10克番茄酱30克盐适量黑胡椒适量

　　做法

　　羊肉洗净切块，土豆去皮切块，胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，西芹洗净切段。

　　蒜用刀轻拍裂，大葱切段。

　　热油锅，煎羊肉，煎至表面金黄翻过来煎2-3分钟盛出备用

　　在同一个锅爆香葱蒜，炒香洋葱，之后加入胡萝卜、土豆、西芹

　　加入番茄汁炒均匀，加入热水和羊肉

　　加入干的香料和适量的盐和黑胡椒，盖上盖子中火煮40分钟盛出即可。

　　羊肉菜谱烹饪方法：沙茶羊肉烩饭

　　材料

　　火锅羊肉片1盒洋葱半颗空心菜适量葱段适量白饭2人份太白粉水少许蒜末少许水1碗沙茶1大匙酱油1大匙酒1/4匙

　　做法

　　将醃料与火锅羊肉片拌匀醃约10分钟(这时可以先准备其他材料^^)

　　将洋葱、葱、空心菜切段

　　起油锅将蒜末炒香

　　再加入葱白部分炒香

　　后加入洋葱炒至微软

　　加入醃制的肉片拌炒(先将肉炒熟再加入1碗水) 闷锅煮至洋葱软烂

　　加入空心菜拌炒 (然后再闷锅约2分钟) 菜很快熟 且闷一下比较容易入味

　　将葱绿部分加入

　　最后加入太白粉水 拌匀即可起锅~!

　　好吃的一餐就简单完成囉^^~ 好吃呢

　　羊肉菜谱烹饪方法：香煎香料羊肩排

　　材料

　　羊肩排5支海盐适量黑胡椒适量橄榄油少许孜然cuminseed2大匙胡荽子corianderseed1大匙西班牙红椒粉paprika1小匙干燥巴西利末1小匙蒜粉1/2小匙

　　做法

　　自磨醃粉香料准备齐全。约可做出2-3大匙的自磨醃粉。

　　自磨醃粉将孜然和胡荽子放在小锅中干炒几分钟，让香味飘散出来后关火。将所有材料放进研磨钵/磨豆盒/调理机中打成细粉状及完成。用不完的粉末，可以装在密闭小容器之内下次再用。

　　先将羊排稍微冲洗、擦乾，两面都洒上海盐、现磨黑胡椒，稍微按摩。然后双面再洒上孜然现磨醃料粉，也是用手指按一下，让粉更均匀沾在羊肉上面，大概醃1个小时就可以了。

　　不需要太多的橄榄油，但要把锅子烧热再放下去煎，开中火以上。等到与锅子接触那一面变成金褐色，(可以从边缘的肉看出来，大约1/3的高度变色)翻面，继续煎至想要的熟度就可以了～

　　我喜欢煎到表面有血水/肉汁渗出来的程度，这时候品尝里面肉汁很棒，太干不好吃唷!

　　羊肉菜谱烹饪方法：红酒炖羊腱

　　材料

　　羊腱2个土豆1个(200克)迷你胡萝卜2根口蘑2个蒜2瓣西兰花50克豌豆20克迷迭香10克红酒1公升鸡汤500毫升淡奶油180毫升盐及黑胡椒适量

　　做法

　　烤箱预热200度，蒜切片，迷迭香摘下叶子，留最顶部一段备用，西兰花切小朵，口蘑切半。迷你胡萝卜洗净，切半。

　　羊腱撒上盐、黑胡椒粉，将杨腱用锡纸包好，腌制20分钟后，入烤箱烤10分钟出炉。

　　取一个锅，放入洗净的土豆，加入足量的水，煮至土豆黏软，取出，去皮。

　　将土豆、淡奶油打碎，加入少许盐、黑胡椒调味。

　　取一个锅，放入烤好的羊腱，倒入红酒，放入迷迭香叶，大火烧开后，转小火煮90分钟左右，至羊腱嫩软，捞出备用。

　　取一个锅，加入少许油，炒香蒜片，加入胡萝卜、豌豆、口蘑、西兰花翻炒均匀，加入鸡汤，大火烧开后转小火，煮5分钟左右，至所有蔬菜熟透，出锅。

　　装盘，先将土豆泥放在盘子上，放上羊腱骨棒向上，铺上配菜，在羊腱上放上迷迭香顶部装饰，即成。