生菜菜谱大全

生菜菜谱大全

　　生菜(var. ramosa Hort.)叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。下面学习啦小编为大家分享生菜菜谱的制作方法。

　　生菜菜谱大全：蚝油生菜

　　材料

　　生菜，蚝油，盐巴，白糖，酱油

　　做法

　　1、生菜择去老叶，清洗干净。

　　2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。

　　3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

　　4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

　　小诀窍

　　1、生菜无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。

　　2、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

　　3、将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

　　生菜菜谱大全：炒生菜

　　材料

　　生菜 蒜 葱 肉片 虾米

　　做法

　　1)锅烧热，下适量的油热，爆香葱，蒜及虾米。

　　2)加入腌制过的肉片煸炒。

　　3)把洗净的生菜倒入锅里快速翻炒。

　　4)加入适量的调味料，即可上桌啦。

　　生菜菜谱大全：白灼生菜

　　材料

　　球生菜(西生菜)、葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐。

　　做法

　　1、球生菜一颗，注意要选择那种叶片包的紧密的;把根部抠掉;

　　2、在火上，热水里焯水，正面反面各烫一会儿;注意水中要加点盐，保证娇嫩的色泽，还要避免时间太久~~可以用勺子把热水不断的浇到菜上，保证两面受热均匀;烫好后，放在盘中表面上切几刀以便于进味儿;再把事先准备好的葱姜丝摆在菜上(葱姜丝切好后浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味)

　　3、准备调料汁：生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否则会抢味道，生抽适量，用它来挑这道菜的咸淡;在锅中放少许色拉油烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开，浇到菜上，就可以了。

　　生菜菜谱大全：生菜虾松

　　材料

　　1.虾仁1盒2.芹菜1把3.油条1条4.葱1根5.莴苣5片蛋白1颗胡椒粉适量太白粉1汤匙盐适量

　　做法

　　虾仁芹菜油条切丁葱切末备用

　　将虾仁用醃料醃10分钟，在放入平底锅翻炒虾仁至红色

　　虾仁捞起沥油备用

　　再放入芹菜丁、葱末、虾仁丁加点盐拌炒捞起备用

　　油条丁放进烤箱烤酥

　　美生菜从中间用刀划一圈，剥下梗，用水冲洗剥落菜叶，并用剪刀剪去边缘(像碗状) 泡入冰水约1分钟，取出沥干水分备用。

　　用西生菜包虾松即可