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腌韭菜花的做法和腌制方法

时间: 映芳735 分享

  韭菜富含纤维素,韭菜的叶和根有散瘀、活血、止血、助肝、通络等功效。你了解腌韭菜花要怎么做才好吃吗?下面,学习啦小编来为你介绍腌韭菜花的做法。

  制作腌韭菜花的准备材料

  • 主料
  • 韭菜花

    500g
  • 花生豆

    150g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 香油

    适量

  制作腌韭菜花过程的步骤

  1.摘下来的韭菜花,再去掉一些干杂质,洗净控水。

  2.花生豆泡展后煮熟(我们都是提前两三小时泡上)。煮时水里放盐,或是煮熟出锅后,控水给热的花生豆放盐,闷一下。

  3.水控的差不多了,剁碎。

  4.配上少许姜,和韭菜花一起剁碎(韭菜花有些人吃了爱烧心,所以要配姜丝,可以减轻一些)。

  5.切好,放盆里,撒盐,腌起来。

  6.花生煮熟,放凉,配到腌制的韭菜花里。

  7.倒在一起搅一下,等上几个小时,待盐进味,基本就可以吃了,不过,腌制的,最好要放长一点时间,我们都是头一天腌上第二天,就可以挖着吃了。

  8.每次挖到小盘子里,再点上香油。配粥吃,很美的。

  韭菜花里,可以配嫩的,长豆角,霉豆角,青椒,尖椒,青豆,丝瓜,冬瓜等,我记得,有一回,妈妈还给放了苹果,和梨,当然,放了这些个东西腌出的菜都是很短时间内吃完的。东西久了,不易存放。

  韭菜的保健食谱

  1、韭菜炒蛋丝

  韭菜500克,鸡蛋4枚。将韭菜嫩芽拣净,洗后细切,开水水过;再将鸡蛋打人碗中、用筷子搅匀。锅置中火上,油热后下鸡蛋,摊一层薄薄蛋皮,取出细切,然后韭菜与鸡蛋丝拌匀,加盐、芥末、酱即可。

  此案具有滋阴润肠,益气便通的功效,老年体虚恶寒或肠燥便秘者可常食之。

  2、韭菜炒桃仁

  韭菜400克,核桃仁350克。将核桃仁除去杂质,放入芝麻油锅内炸黄;韭菜洗净,切成长3厘米的段;将韭菜倒人核桃锅内翻炒,加食盐少许,煸炒至熟透即成。此案适宜于肾亏腰痛,肺虚久咳,动则气喘,习惯性便秘之人食用。

  3、韭菜炒虾仁

  韭菜400克,鲜虾仁zoo克。锅烧热,加人食油,烧至七成热时,下韭菜段及鲜虾仁煸炒片刻,加入适量白酒及食盐等调味品即可。

  此菜具有温阳固涩,强壮机体之功效。适用于腰膝无力,阳痿遗精,盗汗,遗尿等病症。

  4、奶汁韭菜

  韭菜60o克,牛奶25o毫升。将韭菜叶洗净,切碎,绞汁,韭菜汁和牛奶搅匀后放火上煮沸,水煎内服,每日服2次。此汁具有降逆止呕,补中益气之功效,适应于噎膈,反胃,食道癌等病症。

  5、韭菜汁

  韭菜根6o克。将韭菜根洗净,用水煎服,对阳虚自汗者有辅助治疗作用。此汤去渣后加白糖服用,连服1周,可治疗血带。


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