苤蓝怎么做好吃的家常做法
苤蓝又称为茄莲，球茎甘蓝，苤蓝的家常做法又有哪些呢?苤蓝要怎么做才好吃呢?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于苤蓝怎么做好吃的相关内容，希望你们会喜欢!
酱苤蓝(球茎甘蓝)丝的做法
配方：咸苤蓝，酱油
制作方法：
1、选不糠不烂的大个咸苤蓝，冲洗干净后，切成3×3毫米的长丝。
2、用清水浸泡5小时，上榨压出30%的水分，再放进酱油内浸清，每天倒2次缸。2天后即为成品。
苤蓝豆腐丸子的做法
特色：丸子外焦里嫩，食之软脆又适口，外配调料，汆味隽永。
主料：泰安豆腐200克，鸡蛋20克，海米末50克，甜面浆25克，酱姜末10克，葱末10克，酱苤蓝末10克，香菜末10克，精盐5克。
做法：
1、豆腐入笼蒸约15分钟即取出，将水分沥干，用刀面压成泥，放进大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀做成馅，挤成直径约为3.5厘米的九子，滚上干的淀粉，放入八成热(约200℃)油锅内炸1一2分钟捞出。
2、待油温开至九成热(约225℃)时，再把丸子放入油内，炸直至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或者糖醋汁上席食用。
凉拌苤蓝丝的做法
调料：竹盐、松茸、橄榄油。原料：球茎茴香半个，孢子苤蓝50克，甜脆豆20克，西芹50克，紫叶生10克，红、黄西红柿20克。
做法：
1、球茎茴香、孢子苤蓝、西芹和甜脆豆分别洗净改刀以后，焯水以待用。红、黄西红柿洗净对半切开。
2、紫叶生洗干净铺底，上摆上述蔬菜。
3、竹盐、松茸以及橄榄油调匀，浇在菜上即可。
苤蓝的营养功效
苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的一种特殊的蔬菜品种，可以用来清蒸当作小菜，或者切丝做成凉拌沙拉。苤蓝多以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩且清香爽口，营养特别的丰富，适宜做成凉拌鲜食;嫩叶营养丰富，含钙量十分高，并具有消食积以及去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和作汤等做法。在装箱礼品菜和超市销售都很受欢迎。其生育期较短，病害虫又少，所以种植容易。
苤蓝维生素的含量十分丰富，尤其在是鲜品绞汁服用时，对胃病有治疗作。其所含有的维生素C等招牌营养元素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量的水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘和排除毒素。苤蓝还含有丰富的天然维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能够抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
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