菜谱藕有哪些好吃做法

　　莲藕含有丰富的维生素C及矿物质，是营养十分丰富的食材，下面，学习啦小编给大家推荐好吃的莲藕做法，大家一起来看看吧!

　　润肤鲜藕粥的做法

　　材料

　　鲜莲藕6两，猪肉片4两，枸杞10粒，水12杯，米1杯，太白粉少许，盐少许，鸡粉少许

　　做法

　　1. 鲜莲藕洗净，削去外皮后切片，再以冷水浸泡至要用时才取出。

　　2. 猪肉片洗净，再与太白粉拌匀备用。

　　3. 取一深锅，加12杯水，以大火煮开后加入洗净的米，转小火续煮20分钟，再放入作法1的莲藕煮30分钟，最后加入作法2的猪肉片、枸杞及所有调味料煮10分钟即可。

　　莲藕排骨汤的做法

　　做法

　　1、排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨;

　　2、藕切块;

　　3、锅中水沸后，放入排骨、藕块，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味，再煮沸即可。

　　小提示：

　　1、这道汤不放盐也好喝，藕的清甜和排骨的香，排骨可以蘸酱汁来吃;

　　2、长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。

　　开胃海鲜拌嫩藕的做法

　　材料

　　嫩藕、鲜虾、小鱿鱼、金枪鱼(油浸辣味)、小红椒、蒜头、芹菜、生抽

　　做法

　　1、嫩藕剥皮，切片再切小条

　　2、放入清水中浸泡(可在水中加入少许白醋，以防变色)这时来处理鱿鱼和虾

　　3、将小鱿鱼冲洗干净，撕掉外膜，抽出软骨，切成小条

　　4、鲜虾剥掉外壳，留虾尾那节壳，从虾背部切开，不要切断(把虾放冰箱冷冻半小时更好剥壳)这时把小辣椒切小粒，大蒜头切末，放在小碗中，倒入生抽拌匀腌制

　　5、将藕条放入沸水中煮2分钟

　　6、即将捞起藕条时放入芹菜段焯下水，一起捞出

　　7、把藕条和芹菜段放入凉开水中浸泡，可加入冰块，使其更爽脆

　　8、将鱿鱼和虾一起放入刚才的锅中焯水，变色打卷即可

　　9、把捞出的虾和鱿鱼放入藕条中一起浸泡至冷

　　10、将浸泡的材料沥干水份，倒入拌碗中，倒入腌好的辣椒蒜末汁，加上两勺金枪鱼拌匀即可

　　猪手焖莲藕的做法

　　材料

　　猪前蹄1只(700克)粉莲藕300克，姜片5片，大蒜8瓣，青蒜3根，米酒2大匙，调味料：2CMX2CM小块腐乳4块，海天牌海鲜酱2大匙，清水2大匙，砂糖1大匙

　　做法

　　1.锅内水烧开，放入斩小块的猪蹄，氽汤至出血水。捞起洗净备用。

　　2.锅内下1大匙油，冷油放入蒜头，姜片爆出香味。

　　3.放入猪蹄用中火翻炒至表皮有些微黄色。

　　4.将腐乳，海鲜酱，清水，砂糖在碗内调均。

　　5.将调好的材料倒入锅内，翻炒至猪蹄均匀上色。

　　6.加入清水700ml，米酒2大匙，水量刚没过猪蹄。

　　7.再加入切大块的莲藕，加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，中途翻炒几次。

　　8.最后待汤汁剩锅底位置时，加入青蒜翻炒至熟即可。

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