藕的好吃做法有哪些
藕的好吃做法有哪些
莲藕的做法多种多样，是非常受欢迎的食材，大家知道莲藕有什么好吃的做法吗?大家跟着学习啦小编一起来看看莲藕的好吃做法有哪些吧!
鱼香藕片的做法
材料
材料：藕1段。
调料：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖10克、葱姜蒜末各10克、湿淀粉10克、泡辣椒20克。
做法
1、莲藕去皮切薄片用清水浸泡
2、取一小碗加入酱油，醋，糖，盐，料酒，水淀粉，搅拌均匀至糖融化。
3、炒锅倒油倒入葱姜蒜和泡椒，翻炒出香味。
4、倒入藕片翻炒至透明。
5、浇入调好的鱼香汁快速翻炒均匀。
6、藕片都勾上汤汁。
7、淋入香油翻炒均匀关火。
红枣莲藕排骨汤的做法
材料
排骨500克、莲藕250克、大红枣4个、生姜3片、丁香4粒、料酒适量、盐适量。
做法
1、准备好所有的材料备用;
2、将排骨剁成小块放入锅中，用开水焯一次水;
3、将红枣和莲藕洗干净，再把莲藕切片一起放入到锅中;
4、加入排骨、姜片、丁香和料酒，大火煮开后，去掉浮沫;
5、改小火，继续慢炖约1小时，至肉酥烂即可关火。
自制藕粉的做法
材料
鲜藕一块、糖适量。
做法
1、鲜藕洗净，去皮，切成小丁，放在一个碗中，加水浸泡1个小时;
2、将藕丁连同泡藕的水一起放入搅拌机中打碎;
3、将打出的藕汁倒到一个小锅里，藕渣留着可以做藕饼吃;
4、在打好的藕汁中适当加些水，小火煮至半透明状，期间要不停的搅拌，防止糊锅;
5、在煮好的藕粉中加入适量糖，就可以开吃啦。
小诀窍
1、藕分两种，一种口感脆适合炒菜。一种口感面适合蒸食或煲汤。
2、打好的藕汁如果能用纱布再过滤一下，煮好的藕粉就能和外面买的一样清透了。
3、自己制作的藕粉，具有一种买的藕粉比不了的清香滋味，而且天然健康，适合老人小孩及脾胃虚弱的人食用。如果家里再有做手术的人需要藕粉排气，这个方法是个选择哦。
荸荠鲜藕汤的做法
材料
荸荠4个，鲜藕60g，冰糖5g
做法
1、荸荠洗净去皮。鲜藕洗净去皮，切片。
2、将荸荠、鲜藕放入小锅中，加入600ml水，再加入冰糖，大火将水烧开后，小火再煮10分钟。
小诀窍
如当地水质较硬，为避免宝宝因水中矿物质过量引起肠胃不适，可选用蒸馏水制作。
粉排骨藕的做法
材料
主料：猪排骨(大排)1000克，莲藕500克，
辅料：籼米粉(干，细)250克，糯米粉250克，调料：料酒10克，酱油20克，盐5克，白砂糖5克，大葱10克，姜5克，八角1克
做法
1.将排骨洗去血水，沥干，切成长5厘米、宽3厘米的小块，用酱油、白糖、葱结、姜片和少许五香粉拌匀，腌渍1小时左右(需常翻动)。
2.洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成片，跟排骨大小相似，用盐少许腌渍半小时。
3.将排骨、藕片置容器内，倒入五香米粉搅拌，排骨、藕片都裹上一层米粉，然后将排骨、藕片交错，分层码在大碗内，剩余的米粉亦全部拌入，上屉蒸1.5小时即成。
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