豆腐的好吃菜谱做法有哪些

　　想必大家对豆腐都不会陌生吧，大家知道豆腐有什么好吃的做法吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的豆腐做法，希望大家喜欢!

　　香菇油菜烧豆腐的做法

　　材料

　　北豆腐，香菇，油菜，葱，水淀粉

　　做法

　　1.北豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟

　　2.香菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟、油菜洗净

　　3.奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用

　　4.另起锅放少量油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味

　　5.加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即成

　　小诀窍

　　用盐水浸泡豆腐可以增加豆腐强韧度，油炸易上色 香菇表面轻划十字刀便于入味

　　脆皮豆腐的做法

　　材料

　　内脂豆腐1盒，干淀粉2汤匙(30g)，梅子酱2汤匙(30g)，油250ml(实耗20ml)

　　做法

　　1、将豆腐切成5cm见方的大块。

　　2、用中火烧热锅中的油，待烧至七成热时，将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐，然后将豆腐放入锅中炸。

　　3、豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中，淋上梅子酱就可以了。

　　芝麻豆腐饼的做法

　　材料

　　主料：北豆腐400克，

　　辅料：芝麻150克，小麦面粉20克，

　　调料：料酒5克，盐4克，味精2克，五香粉1克，姜5克，植物油120克

　　做法

　　1.将豆腐沥净水分，搅成细泥;

　　2.加入料酒、精盐、味精、五香粉、姜末及面粉调匀;

　　3.将芝麻铺在盘内，将调好的豆腐馅挤成蛋黄大的丸子;

　　4.沾匀芝麻，用手压成小圆饼;

　　5.勺内加油烧五成热，把豆腐饼炸透捞出，摆入盘内。

　　红烧豆腐皮肉卷的做法

　　材料

　　豆腐皮、猪肉馅、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉、红油

　　做法

　　1、姜剁碎，加入肉馅中，少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉调味，顺一个方向搅匀。

　　2、分次添加少许清水，继续顺一个方向搅打上劲。

　　3、豆腐皮提前用温水泡发，用剪刀裁成小正方形。

　　4、肉馅捏成长条状，摆在豆腐皮中央。

　　5、先将豆腐皮的一角向上折起，水平方向的两个角也分别对折。

　　6、最后一个角上抹点干淀粉，将收口粘住。

　　7、收口朝下，全部包好的肉卷整齐摆放在盘中。

　　8、平底煎锅烧热，刷少许油，小火，下豆腐皮肉卷两面煎至金黄。

　　9、煎好后，继续收口朝下，盛出摆入盘中。

　　10、利用锅中余油，爆香蒜末，加入高汤，盐、鸡粉、红油调味。

　　11、煮沸后，下煎好的豆腐皮肉卷，小火焖至汤汁浓稠，撒上葱丝即成。

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