土豆的做法及保存方法
土豆的做法及保存方法
土豆含有大量的淀粉、葡萄糖、果糖和蔗糖等营养成分，那么土豆怎么做好吃呢?今天，学习啦小编为大家整理了土豆的好吃做法，希望大家喜欢!
粉泥煎土豆的做法
材料
土豆，西葫芦，红萝卜，鸡蛋黄1个，火腿，面包粉，油，盐，胡椒粉
做法
1、西葫芦、红萝卜洗净切小丁，在热水里过熟。
2、土豆洗干净，刮去外皮，切片，和鸡蛋一起烝熟。
3、火腿切小丁，蛋黄切碎。
4、在土豆中加入盐、油、蛋黄、疏菜、火腿丁、胡椒粉，捣成泥状。
5、把放凉的土豆泥分成小份，用手团成小饼状，两面各沾面包粉，最后用手压一下，使面包粉固定。
6、锅内倒入适量的油，烧热后，放入土豆饼小火煎至两面焦黄即可。
土豆烧鸡的做法
材料
土豆2个，跑山鸡半只，干香菇8朵，葱，姜，八角，食用油2大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，白砂糖1大勺，老抽1大勺，盐1小勺
做法
1.鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟;
2.干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块;
3.锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味;
4.加入腌制后的鸡块炒至变色;
5.加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水(没过鸡块)，再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时;
6.最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可;
小诀窍
土豆中含有大量淀粉，比较容易巴锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊底～
韩式土豆饼的做法
材料
土豆……1个，
鸡蛋……1颗，
番茄酱……1/2大匙，
韩国辣酱……1小匙，
橄榄油……少许，
盐……少许
做法
1土豆去皮，擦成细丝
2鸡蛋打散放入土豆丝里，拌匀
3加入番茄酱，辣酱拌匀
4锅内放少量橄榄油，倒入拌好的土豆蛋液
5中火，煎至两面金黄~
小诀窍
特适合在早上吃，碳水化合物和蛋白质的完美结合，不放面粉，味道也不错
香煎土豆派的做法
材料
土豆，鸡蛋，面粉，盐，糖，鸡精，生抽，番茄酱，生粉
做法
1、土豆去皮洗净，煮到软烂。
2、将捣碎的土豆泥捏成小饼。
3、裹上面粉，然后再裹上鸡蛋。
4、下锅炸至金黄，出锅切成几份。
5、锅中放入盐、糖、鸡精、生抽、番茄酱、水、生粉。
6、大火勾芡后浇在土豆派上即可。
土豆的保存方法
土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。
长期存放可以将土豆与苹果放在一起，因为成熟的苹果会释放出一种植物激素—乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了，熟的香蕉应该也有这种效果。
去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中。
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