苹果的好吃菜谱做法

　　许多朋友都十分喜欢吃苹果，那么大家知道苹果还可以用来烹饪吗?今天，学习啦小编为大家整理了好吃的苹果做法，希望大家喜欢!

　　肉桂苹果土司的做法

　　材料

　　用料：高筋面粉250g、 鸡蛋1个、牛奶120g、黄油30g、白糖20g、奶粉10g、酵母3g、盐3g、

　　馅料：苹果半个、白糖25g、水50 ml、柠檬汁5ml、肉桂粉适1小勺

　　做法

　　1.苹果去皮切碎放入锅中，加入水、柠檬汁和白糖煮软，水分收干后加入肉桂粉炒匀即成肉桂苹果馅料。

　　2. 将面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、奶粉、酵母和盐混合均匀揉成光滑的面团，加入软化的黄油揉搓至面团拉伸能撑出薄膜状;

　　3.将揉好的面团放在温暖处发酵至原来的2倍大，取出面团放在撒了少许面粉的案板上，用手压扁挤出里面的空气，盖上屉布静置15分钟;

　　4.将松弛后的面团擀开成大圆形厚片，中间铺上苹果馅，将面片卷起，收口朝下，放入土司模具内，放温暖处发酵至原来的2倍大;

　　5.烤箱预热175度，在发酵好的面团上刷一层全蛋液，入烤箱最下层，烘烤约40分钟即可。

　　小诀窍

　　**做面包对面团筋性要求很高，除了要使用高筋面粉外，揉面也是很重要的环节。如果家里没有和面机，用手工揉面会比较费力，可以边揉搓边摔打面团，这样有利于面筋的形成。如果有面包机就更省事了，选择“甜面包制作程序”，等面团发酵完成以后取出，擀开面团放入苹果馅卷起，再放回面包机桶中进行发酵再烘烤即可。

　　**肉桂粉是用干燥的肉桂皮磨成的粉末，气味辛香，跟苹果是最佳拍档。

　　苹果派的做法

　　材料

　　皮用料：黄油250g，糖粉100g，中筋面粉500g，鸡蛋75g， 食盐1.5g

　　陷用料：苹果700g，砂糖80g，黄油100g，淀粉20g，水30g，白兰地20g，葡萄干100g

　　做法

　　1、将黄油、食盐、糖粉放置搅拌缸内，混合均匀至无干粉即可;

　　2、将鸡蛋加入混合均匀;

　　3、最后将面粉加入，慢速搅拌均匀;

　　4、快速打至成面团即可;

　　5、保鲜膜包起，冷藏松弛1h;

　　6、苹果去皮、切丁、泡盐水备用;

　　7、将糖和黄油放入锅中溶化，炒至金黄色;

　　8、加入苹果苹果丁、葡萄干、加入水溶玉米淀粉;

　　9、煮至有稠度后熄火，加入白兰地，搅拌均匀;

　　10、将派皮从冰箱中取出，擀制成0.6cm的厚度;

　　11、铺置模具中，四周刷蛋黄;

　　12、将做好馅料平铺在模具中，表面装饰成条状的派皮，编制成网状，表面刷蛋黄;

　　13、将烤箱调制快热档180度，烤制20min，颜色金黄出炉即可。

　　煮熟苹果的好处

　　1、改变原有的风味

　　传统的苹果吃法，时间长了难免会觉得腻，不妨试试煮苹果，别有一番风味，让生活充满乐趣。

　　2、营养作用发挥得更好

　　苹果加热以后，其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用，从而使其营养作用发挥得更完善。

　　3、减少胃肠道刺激

　　煮苹果更适合卧病在床、口腔牙齿不健全或胃肠功能不好的人，可以减少咀嚼，减少对胃肠道的刺激，使得摄入更顺畅。

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