烤猪皮的做法以及营养价值有哪些
烤猪皮的做法以及营养价值有哪些
烤猪皮是一道家常菜肴，而韩国烤猪皮又该怎么做呢?烤猪皮又有哪些营养价值?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于烤猪皮的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!
烤猪皮的做法
主料：猪皮400g、大葱适量、姜适量、大蒜适量、料酒适量、花椒适量、烤肉料适量、孜然粉适量、孜然粒适量、花椒粉适量、盐适量。
做法：
1、将猪皮洗好刮掉上面多余的毛，放到开水中焯一下，捞出来，略凉的时候，去上面多余的肥肉。
2、葱、姜、大蒜切好。
3、锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去再放入葱、姜、大蒜。放入花椒。放入料酒煮熟。
4、煮熟的猪皮捞出来放到容器中，然后放到冰箱冷藏一晚。
5、将猪皮切成条或块。碗中放入烤肉酱。放入盐混和均匀。放入切好的猪皮。用手抓匀腌制十分钟。
6、将猪皮依次串到竹签上。放到提前铺有锡纸的烤盘上，碗中剩余的料汁再刷到猪皮上。
7、将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好撒到串好的猪皮上。
8、烤箱预热180度烤十分钟左右。
小窍门：猪皮如果提前拌入麻烧烤调料粉腌制2小时味道更好。烧烤调料粉可以随个人的口味选择。使用的厨具就最好是电烤箱。
烤猪皮的最好搭配
1、蜜汁
用料：麦芽糖1罐、砂糖1500克、姜5片、清水1500克
做法：将上述材料按比例称量好放锅中，慢火煮至砂糖溶解便成。但是煮至过程中不易用大火，要小火慢慢搅拌。
2、日式照烧酱
用料：酱油 1/2大匙、蚝油 1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯、太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少许、盐少许
做法：先将水放入锅中煮沸，然后加入主料中的所有成分，入锅搅拌均匀;再加入辅料中的成分进行勾芡;最后呢煮至汤汁浓稠时候关火即成。
3、梅子酱
用料：梅子、罗勒、柱候酱、芝麻酱、花生酱、米酒、白醋、白糖、五香粉、蒜茸、生抽
做法：梅子去核后连同罗勒用搅拌机搅成茸，然后用蒜茸起锅爆香，之后放入梅子茸、罗勒茸、柱候酱、芝麻酱、米酒、白醋、白糖及五香粉;开小火将以上材料煮开后晾凉即成。
烤猪皮的营养价值
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
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