好吃清真菜的做法
好吃清真菜的做法
想必大家都听过清真菜吧，清真菜最突出的特点在于饮食禁忌比较严格，今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的清真菜做法，希望大家喜欢!
清真红烧牛肉的做法
材料
主料：牛肉500克，
调料：辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
做法
1)牛肉切块，用热水汆一下捞出。
2)在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，
3)最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
清真韭菜银芽炒牛肉的做法
材料
主料：牛肉韭菜，豆芽，春笋，香菇，胡萝卜，洋葱，葱，姜，鸡蛋盐，鸡精，蚝油，酱油，淀粉
做法
1、牛肉中加入淀粉、蛋清、盐、生油搅拌均匀，春笋、香菇、胡萝卜、洋葱分别切成丝;
2、坐锅点火倒油，将牛肉放入炒散，放入葱、姜煸炒，加入香菇、春笋、胡萝卜、洋葱翻炒，放入盐、酱油、蚝油、鸡精调味，改大火加入韭菜、豆芽煸炒出锅即可。
清真扒羊蹄的做法
材料
主料：羊蹄肉1000克，
辅料：青蒜25克，
调料：味精2克，料酒10克，酱油25克，糖色5克，玉米淀粉25克，香油75克，大葱10克，姜10克，白皮大蒜10克，八角2克
做法
1.将羊蹄去掉内骨，择去血筋，冲洗干净;
2.羊蹄一切两开，整齐地码放盘内;
3.青蒜洗净切段;
4.坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味;
5.加入料酒、白汤、酱油烧开;
6.捞出佐料，将羊蹄推入，用微火煨至入味;
7.移至旺火，收汁，调入味精、糖色，淋入淀粉勾成浓汁;
8.淋入香油，翻转过来，装入盘中;
9.勺内余汁加入少许香油，放入青蒜稍另煸炒，浇在羊蹄上即成。
清真蜜枣羊肉的做法
材料
羊肉1000克，蜜枣500克，橘饼75克，莲子50克，白糖100克，蜂蜜25克
做法
1、蜜枣去核，用橘饼作核。
2、净羊肉切块。
3、莲子掰成两瓣。
4、羊肉块焯水、沥干，下8成热油锅中过油、捞出。
5、莲子摆碗内，周围摆蜜枣，上面放羊肉，撒白糖上笼蒸3小时后，扣入盘中，将熬过的蜂蜜淋上即成。
清真清炖羊肉的做法
材料
主料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉适量，香油5克。
做法
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断;清萝卜切两半;
2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限)，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中)，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
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