汤面好吃的菜谱做法
汤面好吃的菜谱做法
想必大家都吃过许多汤面了吧，大家喜欢吃汤面吗?今天，学习啦小编为大家整理了好吃的汤面做法，大家跟着学习啦小编一起来看看有没有你喜欢的吧!
【汤面】海鲜汤面的做法
材料
粗阳春面1球，葱段少许，姜片少许，水600cc，蛤蜊50公克，虾仁25公克，花枝50公克，红萝卜片1片，空心菜片适量，盐1/4小匙，米酒少许，胡椒粉少许，乌醋1/2小匙
做法
1.粗阳春面放入沸水煮2分钟捞起备用。
2.取锅烧热后倒入少量油，放入葱段、姜片爆香，再倒入水煮滚。
3.于作法2放入蛤蜊、虾仁、花枝、红萝卜片与空心菜片，煮熟后加入所有调味料，再放入作法1的熟面拌匀即可。
【汤面】白菜明虾汤面线的做法
材料
主料：面线5两(约200克)，白菜胆4两(约160克)，鸡蛋2只，中虾6只，
辅料：上汤2杯，葱粒1汤匙调料/，
调料：盐适量，胡椒粉，麻油各少许
做法
(1)白菜胆洗净，烧煮清水适量，加入油和盐各少许，放下白菜胆焯热;鸡蛋煮熟，去壳，切片;中虾去外壳但留尾，用生粉和盐揩擦虾身，洗净，除肠，切双飞。
(2)面线用煮水焯熟，捞起，立刻过冷水，然后沥干。
(3)烧煮上汤，加入调味料，下中虾焯熟，捞起备用，面线放入上汤内快煮片刻，捞起置碗内，加一茶匙熟油拌匀。
(4)将中虾、白菜胆和蛋片置面线上，浇上上汤，撒上葱粒供食。
【汤面】牛肉冷汤面的做法
材料
韩国冷面80公克，炖牛小腿肉50公克，水煮蛋1/2个，苹果30公克，蕃茄片1片，小黄瓜片少许，泡菜少许，牛肉高汤2杯，白芝麻少许
做法
1.)将韩国冷面放入沸水中煮约3∼4分钟，用网杓捞起，沖水后放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，再放入冰水中冰镇一下，沥干水份后放在盘子上备用。
2.)将炖牛小腿肉切片，苹果切片后泡在盐水中备用。
3.)将面放在碗内，再将其他食材放入，倒入高汤后，再撒上白芝麻即可上桌食用。
小贴士：
(1)炖牛小腿肉作法：将牛小腿肉先用平底锅将表面煎一下，再放入蒜头4∼5颗、姜3片、葱3支、辣椒2根、酱油1杯、味醂1/2杯、酒1杯、糖2大匙、水2杯，一起用小火熬煮，煮的时候要注意随时将浮末捞起，炖煮约2小时左右即可。
(2)牛肉高汤的制作方式：牛骨1公斤、鸡骨2副、洋葱1颗、葱3支、蒜头2颗、姜少许、水3000㏄，一起用小火熬煮6小时，在熬煮过程中一定要将表面浮起的泡沫确实捞除干净。熬煮好后再过滤残渣，放冷后，即可放入冰箱冷藏保存。
【汤面】明虾肉丸汤面的做法
材料
麦面50克，明虾八只，熟肉丸二只，青菜少许。
做法
1. 锅内倒上适量的水开大火煮沸。
2. 水沸后放入麦面煮开，三次加水煮熟，捞出熟面放到碗里备用。
3. 另外启锅放入适量的水煮开，放入明虾、熟肉丸、青菜煮开。
4. 加入适的盐、味精倒到装熟面的碗里拌匀即可。
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