牛排的简单菜谱
牛排的简单菜谱
牛排是十分常见的西餐菜色，大家觉得牛排怎么做好吃?下面，学习啦小编给大家推荐简单的牛排做法，希望大家喜欢!
樱桃牛排的做法
材料
菲力牛排1块，盐适量，黑胡椒粉适量，奶油30公克
做法
1.菲力牛排用盐、黑胡椒粉略腌5分钟备用。
2.取一锅，将牛排用奶油煎成自己喜好的熟度，盛盘后淋上樱桃酱汁即可享用。
炉火煎肉眼牛排的做法
材料
新鲜肉眼牛排一块，黄油适量，盐，现磨黑胡椒
做法
1、锻铁烤盘在炉火上烧至红热;
2、放入适量黄油;
3、将厨房纸沥干的牛排放入烤盘;
4、每面煎一分钟左右;
5、撒上盐和现磨的黑胡椒;
6、出锅后放入锡纸包裹;
7、热锅中加少量清水将多余的黑椒收汁淋在摆盘的牛排上。
小诀窍
锅一定要热
牛肉的其他做法——黑椒青椒牛肉
材料
牛肉片200公克，青椒80公克，蒜末1茶匙，奶油1大匙，水50㏄，黑胡椒中粗粉1茶匙，蚝油1大匙，盐1/4茶匙，酱油1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，太白粉水1茶匙，松肉粉1/2茶匙，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，太白粉1茶匙，蛋液1大匙，水30㏄，绍兴酒1/2茶匙，糖1/2茶匙
做法
1.将牛肉片加入所有腌料中，静置30分钟，备用。
2.将青椒切成三角片状，备用。
3.取烧接1/4锅油，烧热至160℃，放入作法1腌好的牛肉片，搅散后炸至肉色呈白盛出，将油倒出。
4.取作法3炸牛肉片的原锅，放入1茶匙油、蒜末、奶油与作法2的青椒片，以小火炒1分钟。
5.于作法4加入作法3炸过的牛肉片、水及除太白粉水外的剩余调味料，以中火炒1分钟，最后加入太白粉水勾芡即可。
牛肉的其他做法——红酒牛肉蛋包饭
材料
鲜奶15㏄，盐少许，胡椒粉少许，蛋2颗，沙拉油15㏄，已软化的奶油少许，奶油炒饭1人份，红酒牛肉淋酱适量
做法
1.将牛奶、盐、胡椒及蛋搅打成均匀的蛋液备用。
2.取平底锅烧热，加入沙拉油烧热后倒除，并拭去多余油份后，续加入奶油快速涂匀锅面后，再将作法1的蛋液一口气倒入锅中，并迅速移动锅身，让蛋液均匀扩散至整个锅面呈蛋饼状。
3.待锅中的蛋液不继续流动，蛋饼边缘脱离锅身(中间的蛋液不需全熟)，即可将适量的奶油炒饭置于蛋饼边缘的三分之一处。将蛋皮以煎匙覆披于炒饭上，另一端的蛋皮也用煎匙盖上。
4.将蛋包饭移盛至盘中。移盛的动作要维持作法4，蛋皮完整包覆炒饭的状态小心地进行。
5.将餐巾纸覆盖于蛋包饭上，趁热用双手将蛋包饭修整成椭圆形(停留在蛋包上10秒即可)，完成此动作后，即可揭开餐巾纸，并淋上红酒牛肉淋酱即可
牛肉的其他做法——冬菇牛肉饼
材料
牛肉150克，冬菇5个，鸡蛋清1个，盐，油，酱油适量
做法
1.牛肉剁碎，适量盐和酱油调味，下鸡蛋清和少量油搅拌均匀。
2.冬菇切粒，少许酱油和油调味。
3.全部材料拌在一起，大火蒸八分钟。OK。
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