炖鸡的美味菜谱
炖鸡的美味菜谱
鸡肉的做法多种多样，其中炖鸡是十分常见的做法，大家知道炖鸡怎么做好吃吗?学习啦小编马上就告诉大家美味的炖鸡做法，希望大家喜欢!
蒜蓉姜汁炖鸡腿的做法
材料
鸡腿(drumstick)9个，洋葱1个;，姜10g;桂圆6个，蒜蓉辣酱(“饭扫光”牌)3盎司，GingleAle(姜味汽水)2听，淀粉15mL，料酒6盎司
做法
1、每个鸡腿剁成两段儿，洋葱切丝儿，姜切片儿。
(姜味汽水好像国内没有卖，不过没关系，只要增加姜的用量，还有适当加点儿糖，就完全可以取代了。)
2、把鸡腿用开水烫过，血沫什么的洗干净。
3、除了淀粉，所有的材料扔进锅里，开中高火，炖烧45分钟，然后收汁。
4、将淀粉加点儿水，调成水淀粉。收汁至差不多时，加入水淀粉，搅匀，使酱汁变粘稠，翻动，让鸡块上尽量裹上酱汁，出锅。
当归黑枣枸杞炖鸡汤
材料
鸡腿 1只,枸杞 手抓半把量,当归 1片,黑枣 数颗,黄耆 手抓半把量,米酒少许,盐 少许
做法
1、备好炖料当归、枸杞、黑枣、黄耆，先将冷水及“黄耆”一同放入锅中煮沸，煮沸后，捞起黄耆，留下煮沸过的黄耆水。Ps.因为黄耆易吸汤汁，妈妈叮咛要先煮沸过，再下其他炖料当归、枸杞、黑枣，去炖才不会浪费。
2、鸡腿洗净，切块，并滚水川烫至颜色变白无血水(约5分熟)，捞起，用清水略微冲洗除去血水浮沫，备用。
3、将鸡肉、炖料当归、枸杞、黑枣及八分满水，放进【电锅】中，加入调味料米酒及盐。外锅一杯水，按下开关，等待开关跳起，即可享用。
鸡的其他做法——菠萝焖鸡翅
材料
鸡中翅(6只)、甜心菠萝(1只)
调料
白糖(1/3汤匙)、酱油(3汤匙)、姜(2片)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1汤匙)、油(3汤匙)
做法
1、腌鸡翅。鸡翅解冻后洗净，在鸡翅中间切一道口子，加1/2汤匙油和1/3汤匙盐拌匀后，腌制10分钟。
2、做菠萝盅。洗净菠萝剖成两半，取一半菠萝，在果肉上切十字刀，用汤匙挖出果肉，菠萝壳做为盛器，将挖出的果肉浸在盐水中。
3、切菠萝片。取另一半菠萝，切去菠萝的外皮，采用螺旋切法去掉菠萝眼。将菠萝切成两半，去掉中间的硬芯后，切成薄片，放入盐水中浸泡。
4、加2汤匙油进锅，烧热后倒入鸡翅稍微煎一下，煎至鸡翅外皮呈微黄色，加入2汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/5汤匙白胡椒粉和1/2碗水，盖上锅盖小火焖15分钟。
5、揭开锅盖后，倒入菠萝块与鸡翅一起翻炒，加1汤匙酱油调味后，再转大火翻炒2分钟，即可起锅。
厨神贴士
1、吃菠萝前，先将果肉放进盐水里泡30分钟，可防止过敏症和口腔发痒等不适，用盐水泡过的菠萝会更加甜润爽口。
2、挑选菠萝。成熟度好的菠萝外皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色，菠萝只有2/3处变黄才可生吃。轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝，有柔软感且有香味的是成熟度好的，凹陷者为成熟过度的菠萝。
3、办公室OL吃菠萝既可美容，又可消肿利尿，还能防止身体浮肿、四肢酸痛和双脚肿胀等不适，而怕冷体弱的MM则最好控制在半个以内。
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