菜谱鸡翅怎么做好吃
菜谱鸡翅怎么做好吃
鸡翅是我们饭桌上比较常见的食材，大家觉得鸡翅怎么做好吃?今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的鸡翅家常做法，希望大家喜欢!
避风塘炒鸡翅的做法
材料
鸡中翅，面包糠，大蒜，红椒，葱，生姜，盐，鸡精，胡椒粉，吉士粉，生粉
做法
1.鸡翅清洗干净沥干水分
2.用刀在两侧各划三刀加入适量盐、黑胡椒粉、鸡精少许抓匀
3.再将生姜葱段蒜各拍扁放入一起抓匀腌制10分钟
4.头蒜切成末、红椒切末，葱切段
5.腌好的鸡翅去除拍碎的生姜葱段及蒜片，调入1汤匙吉士粉，1汤匙生粉拌匀使每个鸡翅上都薄薄的沾层粉
6.锅中放适量油烧热后，放入面包糠炸至颜色变黄即关火捞出
7.面包糠炸至焦黄后捞出放在吸油纸上吸去多余油份
8.锅中油再次烧热到五六成热后放入鸡翅中小火炸5-6分钟(期间不断翻身)
9.最后改大火炸至鸡翅香脆捞出吸去多余油份
10.锅中留一点点底油，放入蒜末小火慢炒至变色，放入红椒末及葱段一起继续改大火炒
11.倒入炸好的面包糠，调入适量盐拌匀
12.最后倒入炸好的鸡翅翻匀即可
葱酱烤鸡翅的做法
材料
材料：二节鸡翅7支，葱4支，白芝麻1大匙，胡椒粉1/2茶匙
调味料：水一杯，酱油2大匙，蚝油1大匙，番茄酱1大匙，甜辣酱1大匙，冰糖1大匙
做法
1 . 葱净后切段，起油锅，再加入所有调味料，煮开后盛出，待凉备用。两节鸡翅用小
刀划两刀或用牙签戳洞若干，加入已凉的酱汁及部分葱青约30分钟(一般我都放冰箱腌
一个晚上或更久)
2 . 烤盘上放锡箔纸，排入鸡翅，撒上1/2茶匙胡椒粉，以180摄氏度(350F)烤30分钟
后取出，撒上白芝麻。续烤5分钟。盛盘装出。
鸡的其他做法——小鸡炖蘑菇
材料
土鸡半只500g，干香菇300g，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒
做法
1.土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用 葱一段，斜刀切成小段 姜一块，拍松
2.锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用
3.锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味
4.放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来
5.倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开
6.倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅
小诀窍
正宗的小鸡炖蘑菇是要用榛蘑或是红蘑(小时候家里经常用来炖小鸡的蘑菇，红色，肉很丰厚，很鲜美)来做的，味道超好，俺从家里拿的榛蘑吃光了，就用干香菇代替了
香菇以干香菇的香味更好，要用冷水泡发，才不会损失香菇的味道
爆锅的时候一定是葱姜和八角，味道才好
泡蘑菇的水来炖鸡肉，蘑菇的味道与鸡肉很好的融合，味道更好些
一定是小火慢炖至汤汁浓稠，鸡汤才好喝
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