菜谱鸡翅做法

　　鸡翅是非常常见的食材，大家喜欢吃鸡翅吗?大家觉得鸡翅怎么做好吃?今天，学习啦小编为大家整理了好吃的鸡翅做法，希望大家喜欢!

　　香辣鸡翅面的做法

　　材料

　　精粉500克，清水270克，鸡翅5个，金华火腿适量。辅料香葱丁、红椒丁、绿椒丁、西兰花各适量。调料精盐、味精、鸡精粉、胡椒粉、花雕酒、老抽、陈醋、花生油、葱丝、姜末、蒜丝、辣椒酱、番茄酱各适量。

　　做法

　　1、将精粉加水和成扯面面团，盖上湿布稍饧，然后下剂搓成长条按扁，用小擀杖擀成鞋垫形，再用擀杖压面条一样大小的棱，表面抹油，放在盆里用保鲜膜盖住备用;西兰花用开水汆熟待用。

　　2、将鸡翅放入葱丝、姜丝、精盐、味精、鸡粉、胡椒粉适量腌渍，取锅上火烧热后加油，待油热后，将鸡翅放入油锅炸成金红色捞出，放另一锅中加入红椒、绿椒丁，加入精盐，味精、鸡精、蒜片、老抽、陈醋、花雕酒、胡椒粉、番茄酱卤熟。

　　3、水锅上火烧开，把扯面下锅煮熟捞出放入盆中，把卤好的鸡翅摆置面上，用西兰花点缀即可。

　　香辣焖鸡翅的做法

　　材料

　　鸡翅膀5个，老抽2匙，盐1匙，青辣椒1个，姜1块，生抽5匙，酱油

　　做法

　　1.鸡翅洗净后斩块、辣椒切丁、姜切丝。

　　2.将鸡翅放入锅内小火煎至金黄色后先装盘。

　　3.锅洗净后加少许油后放入姜丝、辣椒爆香，后再放入鸡翅翻炒片刻，待入味后，加入生抽酱油，再放少许老抽调色，加水盖过鸡翅焖至收汁，再加少许盐调味即可。

　　鸡的其他做法——叉烧烤鸡腿

　　材料

　　鸡腿，叉烧酱，黑胡椒粉，料酒，生抽，花椒粉，蒜末

　　做法

　　1.鸡腿洗净，沥干水分，用小刀在鸡肉上划几下，把所有酱料倒入保鲜盒调匀，放入鸡腿腌制12小时以上，时间越久越入味。

　　2.将腌制好的鸡腿放至烤架，移入烤箱，180度烤20分钟后取出。

　　3.将剩余酱汁刷在鸡腿上，移入烤箱，调至200度， 10——15分钟取出即可。

　　鸡的其他做法——盐水手撕鸡

　　材料

　　鸡腿，姜片，花椒，八角，盐，香葱香菜，熟芝麻，姜

　　做法

　　1.烧大半锅水，水没过鸡，放姜片、少少花椒八角、盐，烧开，放入鸡腿，大概20--30分钟左右，再用筷子扎入最厚肉的地方，看还有没血水渗出，时间长短是根据鸡只和鸡肉的大小而定，但本人觉得如果是生劏的，少少红也没关系，当然，你觉得要熟些，也无妨，鸡在你的锅里，随你怎么炷，对吗?

　　2.将熟了的鸡腿放入冰箱，让他冻，冻后用手撕开，去皮去骨，最好碟底铺些香葱香菜，放上鸡肉，洒上熟芝麻，再放些香葱丝和香菜(偶没香菜)装饰，浇上几滴麻油。

　　3.如果怕不够味，配上一碟姜葱茸，热油铺上姜葱面，再放几滴麻油，味道不差的。调料嘛，自己爱放什么都可以的。

　　小诀窍

　　此菜特点是不烤不炸，避免吃了会上火，操作起来不难。

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