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菜谱焖面好吃做法

时间: 杨洁920 分享

菜谱焖面好吃做法

  想必不少朋友都十分喜欢吃焖面吧,大家知道焖面怎么做吗?今天,学习啦小编就为大家介绍一下焖面的好吃做法,大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

  芸豆焖面的做法

  材料

  芸豆,香菇,手擀面,姜丝,酱油,白糖,盐

  做法

  1.准备:芸豆数根,洗净切段;香菇几朵,洗净,切成薄片;手擀面半斤;姜丝少许

  2.热锅倒入少量油,稍热,放入少量姜丝,之后放入芸豆段煸炒至变色,放入香菇片,倒入少量酱油(喜欢颜色深的倒入一半的老抽)、白糖和盐,翻炒,倒入热水没过菜,烧开,将手擀面放在菜上面,中火焖制大约20分钟(中途翻一下),收干汤汁即可。

  小诀窍

  不喜欢吃素的朋友,可以放入五花肉、里脊肉或是鸡腿肉,一起烹制,同样美味。

  鲜菇焖面的做法

  材料

  面3 饼,韭黄适量 (洗干净切成一寸长),鲜草菇 适量,鲜冬菇 适量

  做法

  1、鲜冬菇去蒂,放入滚水内烫熟,捞起沥干水份,切粗条,备用。

  2、草菇洗干净,切片后放入滚水内烫熟,捞起沥干水份,备用。

  3、面用大滚水烫软,捞起沥干水, 备用。

  4、烧热油,加入鲜菇炒香,注入预先调好的酱汁,煮至滚起。

  5、放入面, 焖煮至酱汁收乾,最后加入韭黄拌匀即可上碟。

  荠菜土豆焖面的做法

  材料

  荠菜,土豆,面条,豆瓣酱,盐,鸡精

  做法

  1、荠菜洗干净,焯好;

  2、土豆切丝,面条过水煮半熟;

  3、爆锅放土豆丝炒一会,加豆瓣酱,加荠菜,加足量的水,面条倒在最上面;

  4、汤汁快要没有时,再次翻炒;

  5、出锅加盐、鸡精调味即可。可以配白菜一起吃。

  面条的其他做法——贵州凉面

  材料

  熟鸡蛋面180公克,火腿丝15公克,小黄瓜丝15公克,绿豆芽10公克,香菜1茶匙,豆豉1茶匙,蒜末1/2茶匙,粗辣椒粉1大匙,沙拉油2大匙,香醋1茶匙,糖1/2茶匙,盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙

  做法

  1.豆豉泡水10分钟,捞出沥干;绿豆芽汆烫至熟、过冷水,备用。

  2.起一锅,热锅后加入沙拉油,以小火加热,放入蒜末炸至金黄,加入作法1的豆豉炒约30秒,放入粗辣椒粉炸约30秒,熄火待凉。

  3.在作法2中加入其他调味料拌匀成酱汁。

  4.将熟鸡蛋面盛盘,依序放上其他材料与作法1的绿豆芽,最后淋上作法3的酱汁即可。

  面条的其他做法——花生芝麻酱凉面

  材料

  熟凉面180公克,小黄瓜丝20公克,红萝卜丝15公克,蒜花生2大匙,原味花生酱1.5大匙,芝麻酱1茶匙,香菜10公克,白醋1大匙,糖1大匙,盐1/4茶匙,凉开水3又1/2大匙

  做法

  1.把原味花生酱和芝麻酱拌在一起,将凉开水分三次加入,并搅拌均匀,再加入其他调味料拌均。

  2.蒜花生压碎,香菜切末备用。

  3.把熟凉面盛盘,放上小黄瓜丝、红萝卜丝,撒上蒜花生碎、香菜末,淋上作法1的酱汁即可。

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