菜谱焖面好吃做法
菜谱焖面好吃做法
想必不少朋友都十分喜欢吃焖面吧，大家知道焖面怎么做吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下焖面的好吃做法，大家跟着学习啦小编一起来看看吧!
芸豆焖面的做法
材料
芸豆，香菇，手擀面，姜丝，酱油，白糖，盐
做法
1.准备：芸豆数根，洗净切段;香菇几朵，洗净，切成薄片;手擀面半斤;姜丝少许
2.热锅倒入少量油，稍热，放入少量姜丝，之后放入芸豆段煸炒至变色，放入香菇片，倒入少量酱油(喜欢颜色深的倒入一半的老抽)、白糖和盐，翻炒，倒入热水没过菜，烧开，将手擀面放在菜上面，中火焖制大约20分钟(中途翻一下)，收干汤汁即可。
小诀窍
不喜欢吃素的朋友，可以放入五花肉、里脊肉或是鸡腿肉，一起烹制，同样美味。
鲜菇焖面的做法
材料
面3 饼,韭黄适量 (洗干净切成一寸长),鲜草菇 适量,鲜冬菇 适量
做法
1、鲜冬菇去蒂，放入滚水内烫熟，捞起沥干水份，切粗条，备用。
2、草菇洗干净，切片后放入滚水内烫熟，捞起沥干水份，备用。
3、面用大滚水烫软，捞起沥干水, 备用。
4、烧热油，加入鲜菇炒香，注入预先调好的酱汁，煮至滚起。
5、放入面, 焖煮至酱汁收乾，最后加入韭黄拌匀即可上碟。
荠菜土豆焖面的做法
材料
荠菜，土豆，面条，豆瓣酱，盐，鸡精
做法
1、荠菜洗干净，焯好;
2、土豆切丝，面条过水煮半熟;
3、爆锅放土豆丝炒一会，加豆瓣酱，加荠菜，加足量的水，面条倒在最上面;
4、汤汁快要没有时，再次翻炒;
5、出锅加盐、鸡精调味即可。可以配白菜一起吃。
面条的其他做法——贵州凉面
材料
熟鸡蛋面180公克，火腿丝15公克，小黄瓜丝15公克，绿豆芽10公克，香菜1茶匙，豆豉1茶匙，蒜末1/2茶匙，粗辣椒粉1大匙，沙拉油2大匙，香醋1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙
做法
1.豆豉泡水10分钟，捞出沥干;绿豆芽汆烫至熟、过冷水，备用。
2.起一锅，热锅后加入沙拉油，以小火加热，放入蒜末炸至金黄，加入作法1的豆豉炒约30秒，放入粗辣椒粉炸约30秒，熄火待凉。
3.在作法2中加入其他调味料拌匀成酱汁。
4.将熟鸡蛋面盛盘，依序放上其他材料与作法1的绿豆芽，最后淋上作法3的酱汁即可。
面条的其他做法——花生芝麻酱凉面
材料
熟凉面180公克，小黄瓜丝20公克，红萝卜丝15公克，蒜花生2大匙，原味花生酱1.5大匙，芝麻酱1茶匙，香菜10公克，白醋1大匙，糖1大匙，盐1/4茶匙，凉开水3又1/2大匙
做法
1.把原味花生酱和芝麻酱拌在一起，将凉开水分三次加入，并搅拌均匀，再加入其他调味料拌均。
2.蒜花生压碎，香菜切末备用。
3.把熟凉面盛盘，放上小黄瓜丝、红萝卜丝，撒上蒜花生碎、香菜末，淋上作法1的酱汁即可。
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