如何烹饪红烧肉
如何烹饪红烧肉
猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱，下面，学习啦小编给大家推荐好吃的红烧肉做法，大家跟着学习啦小编一起来看看吧!
红烧肉百叶金针菇的做法
材料
猪肉500克，百叶卷300克，金针菇150克，葱姜、油、糖、酱油、五香粉、料酒、盐、鸡精适量。
做法
1、猪肉洗净切块，金针菇焯水。
2、起锅热油放10克白糖化开，放猪肉煸炒糖色。
3、放葱姜、料酒、五香粉和酱油，加水没过猪肉。
4、水开改小火炖半个小时，放入金针菇、百叶卷，再炖半个小时左右。
5、肉烂时放盐和鸡精调味，收汤即可出锅。
南瓜红烧肉的做法
材料
南瓜1个，五花肉，香叶，八角，桂皮，姜蒜
做法
1.准备好配料，南瓜切去顶部，挖空内瓤
2.五花肉洗净切小块
3.淖水
4.再小火煎至出油
5.下姜蒜，生抽，老抽上色
6.加少许水，香味，八角，桂皮等小火煮30分钟
7.加南瓜大火收汁
8.装入挖空的南瓜内，大火蒸30分钟至熟，若是不熟多蒸一会
其他红烧菜色的做
红烧豆腐鳝段
主料：鳝鱼300克，北豆腐250克，
调料：大葱5克，姜3克，白皮大蒜3克，豆瓣辣酱5克，辣椒(红，尖，干)3克，豌豆淀粉4克，味精3克，盐3克，料酒4克，花生油40克
做法
1.将鳝鱼宰杀洗净，去骨、头、剞成片，切成段。
2.豆腐洗净切成长方形条，葱、姜、蒜切成粒。
3.锅内注油烧热，放入鳝段、豆腐条，炸上色捞起控油;锅内留少许油，加辣豆瓣、葱、姜、蒜、泡椒炒香，再放入鳝段、豆腐条、高汤、加入高料，用淀粉勾芡，装盘即成。
红烧狮子头
材料
肉馅一磅，葱姜末，马蹄切碎，两片面包切碎，鸡蛋2个
做法
1.原料和一起(除了面包)，加料酒、生抽、鸡精、适量盐，拌匀。最后加面包碎。
2.用手攥成大丸子，滚干淀粉，抖掉多余的干粉，入热油锅炸至金黄。
3.丸子出锅。另起油锅，下姜蒜炒香，加高汤、酱油、糖、盐，烧开后下白菜烫熟，白菜捞出放盘子里垫底，放入炸好的丸子煮约10分钟，中间翻个个。丸子捞出放在白菜上，锅里的汤勾芡，浇到丸子上，撒葱花。开吃!
红烧鸡翅土豆
材料
土豆两个，鸡翅一个，白糖，胡椒粉，盐，老抽，口蘑，葱丝，姜丝
做法
1.锅内热油，放少量白糖，等糖开始冒烟出泡变色的时候把鸡翅倒进去翻炒，
2.待糖色挂匀后把其他配料倒进去，翻炒几下后加入胡椒粉，盐，还有最重要的老抽，
3.加汤没过鸡翅，然后大火烧开小火咕咚，等汤汁收差不多的时候就可以装盘了
红烧臭豆腐
材料
5块臭豆腐花了2块钱，豆瓣酱
做法
步骤1：豆腐洗净切块，每块“井”字状切小块。
步骤2：将锅烧热倒入油，待油烧热放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2，3分钟后沥油盛出待用。
步骤3：锅中底油，油微热将葱，姜倒入油锅爆香下，加一匙豆瓣酱一起翻炒。然后倒入炸好的臭豆腐，加一汤勺酱油。不要加盐了，豆瓣酱已经是咸的了，两小勺糖，适量水(浸透臭豆腐即可)，大火烧开，再转小火。
步骤4：小火烧4，5分钟后大火收汁，最后撒些葱花即可盛出，汤汁不要全收完，留点比较好吃。
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