八宝粥的2种做法

八宝粥的2种做法

　　八宝粥，是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，大家知道八宝粥怎么做吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下八宝粥的好吃做法，希望大家喜欢!

　　八宝粥做法1

　　【材料】：南瓜1个(约700克)，粳米100克，糯米100克，圆肉、红枣、绿豆、鲜莲子各20克，冬瓜糖或白糖适量，盐少量。

　　【制作方法】：

　　1.红枣用冷水浸泡20分钟后，再洗净外皮;与绿豆、圆肉、百合、莲子等一起放锅蒸30分钟备用。

　　2.糯米、粳米洗净后置锅中，先用文火煮40分钟，再放入上述的各料略煮一下，然后放入冬瓜糖块或白糖，再加少量盐以免过于甜腻。

　　3.南瓜切瓜蒂头，挖去籽囊，放入蒸锅中，武火蒸约20分钟，待瓜肉熟后， 把以上各料放入瓜盅内再蒸约10分钟即可。

　　八宝粥做法2

　　【材料】：糯米250克、红枣100克、糖莲心25克、桂圆肉15克、葡萄干20克、瓜子仁10克、红绿果脯25克、蜜汁樱桃5个、京糕(山楂糕)25克、白糖150克。

　　【制作方法】：

　　1.将红枣用温水泡过，冲洗干净。将糯米洗净，泡0.5小时，将红绿果脯切碎;京糕切成丁。

　　2.取清洁锅，放入红枣、糯米，加水2500克，用旺火煮20分钟，见糯米发粘时，改用小火熬煮。煮至米汤稠浓起韧，米粒开花，将糖莲心、桂圆肉、葡萄干、瓜子仁、蜜汁樱桃、碎红绿果脯和京糕丁等放入粥中煮至滚沸即成。

　　其他粥的做法

　　白萝卜牛肉粥

　　主料：

　　牛肉(适量)、大米(适量)、糯米(适量)

　　调料：

　　白萝卜(适量)、葱姜(适量)、西兰花梗(适量)、香菜(适量)、盐(适量)、料酒(适量)

　　制作步骤：

　　牛肉切块，加姜葱焯水。

　　白萝卜切块。西兰花梗去皮切块。

　　用盐将萝卜丁和西兰花丁腌上。

　　焯好水的牛肉洗干净，大米的糯米也洗干净。

　　汤锅水开后将牛肉和米下锅。大火烧开后转小火慢慢的煮。

　　大约需要四十分钟到一个小时，在粥完全煮好前十分钟，开锅下入清洗过的萝卜丁，关火后加入切好的香菜碎，加盐调味儿。

　　搅均匀即可开吃。

　　小窍门：

　　煮粥所用的牛肉羊肉改刀后一定要焯水，这样煮出的粥没有腥味儿，成品也很好看。

　　西兰花梗是配料，刚好有，就用上了，可以换成青笋也不错。

　　白萝卜用盐腌过之后需要清洗，这样子萝卜吃起来清甜没有怪味儿。

　　这种肉粥，通常只用适量的盐调味，喜欢的话可以用部分高汤代替水来者，味道更鲜。也可以加少量胡椒粉调味。

　　皮蛋瘦肉粥

　　材料

　　大米，瘦肉，盐，淀粉，皮蛋，姜，葱

　　做法

　　1.大米(东北大米)提前泡好，大概泡2-3小时;瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下; 皮蛋切丁;姜切成细丝;葱切成末。

　　2.砂锅中放入足量的水(应该是很多)，大火烧开，之后放入泡好的米，烧开，转小火，慢慢熬半个小时，之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝，继续小火熬半小时左右，至黏滑可口。

　　3.出锅前放入葱末，即可。

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