家常菜谱牛肉的3种做法

　　牛肉是营养又美味的食材，大家知道牛肉怎么做好吃吗?今天，学习啦小编为大家整理了牛肉的好吃做法，大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

　　水煮沙茶牛肉的做法

　　材料

　　小干辣椒，牛肉，黑木耳少许，袖珍菇少许，沙茶酱，花生酱

　　做法

　　1、牛肉切片，加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时，再加入淀粉抓匀备用。

　　2、小干辣椒和黑木耳先用油爆香，过程中手要快，火开中火就好以免辣椒炒糊。

　　3、快速倒入水或者高汤(夏天我不想摄入太多的油脂，所以没有使用高汤直接用水下去)，把沙茶酱和花生酱舀入汤中。由于两者都是高密度非常稠的酱料，所以要用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀。

　　4、此时转小火，加入事先抓好淀粉码好味的牛肉，牛肉要用筷子夹起，一片一片放入汤中。

　　5、等牛肉全部下完以后，再加入平菇同煮，至牛肉熟即可。

　　小诀窍

　　1、煮牛肉的时候要转小火，以免第一片下去的牛肉和陆续下去的牛肉熟的程度不一样。不好控制牛肉的嫩度。

　　2、黑木耳下油锅后非常会爆，小心油溅烫伤

　　五香酱牛肉的做法

　　材料

　　牛肉500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。

　　做法

　　1、牛肉洗净焯水。

　　2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖放入压力锅。

　　3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。

　　4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出牛肉。

　　5、牛肉凉后切片装盘即可。

　　山药牛肉粒的做法

　　材料

　　胡萝卜，山药，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，酱油，料酒，油，葱，姜，味精，盐

　　做法

　　1、胡萝卜去皮洗净，切丁;

　　2、山药去皮洗净，切丁后泡水中备用;

　　3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下;

　　4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟;

　　5、油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒;

　　6、放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。

　　牛肉的功效

　　1.牛肉含肉毒碱

　　鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　2.牛肉含维生素B6

　　蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3.牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

　　4.牛肉是亚油酸的低脂肪来源

　　牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

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