4种好吃的虾的做法

　　大家喜欢吃虾吗?大家觉得虾怎么做好吃?今天，学习啦小编就为大家介绍一下虾的好吃做法，大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

　　玉子虾仁

　　食材：

　　500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水

　　做法：

　　1)日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许

　　2)用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示，按提示操作)，分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。

　　3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁

　　4)装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉

　　5)上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感

　　6)把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。

　　7)把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜(酱油)，待形成薄薄的芡汁之后关火即可

　　8)把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上

　　9)有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了

　　香辣虾

　　主料：鲜虾(300g)、姜(3g)、蒜(2瓣)、干辣椒(3个)、花椒(5g)、香菜(1小把)

　　调料：生抽(2/1汤匙)、盐(2/1茶匙)、料酒(1汤匙)、胡椒粉(少许)、柠檬汁(少许)

　　做法：

　　1、花椒用清水冲洗一下，香菜切段，姜蒜切片

　　2、用牙签从虾的第2个关节调出虾线，从尾部稍微用力一挤，轻轻的扯出虾线

　　3、处理好全部虾以后，用柠檬汁和胡椒粉腌制一会

　　4、锅里热油，小火煎香花椒，随后盛出

　　5、再爆香姜蒜和辣椒

　　6、放入虾，大火拌炒至虾变色

　　7、调入生抽和料酒，加少量水焖煮一会

　　8、最后大火收汁，调入适量盐

　　9、出锅前撒上香菜即可

　　奶酪焗虾

　　主料：鲜虾(适量)、土豆(适量)

　　调料：马苏里拉奶酪(适量)、黑胡椒粉(适量)、牛奶(适量)、黄油(适量)、盐(适量)

　　做法：

　　1、将虾去掉须脚、虾剑、挑出虾肠。

　　2、用刀从虾的背部将虾肉切开，就保持虾的尾部不要切断。

　　3、将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。

　　4、在虾肉上撒少许盐，用手涂抹均匀;再撒上少许的黑胡椒，腌制10分钟。

　　5、土豆削皮切成薄片，上锅蒸10分钟即可，放在碗中碾碎，加入黄油、盐、黑胡椒粉搅拌均匀，缓缓加入牛奶，搅拌至浓稠的糊状。

　　6、将拌好的土豆泥填在虾背上，撒上马苏里拉奶酪。

　　7、烤箱预热200度、中层、烘烤10分钟即可。

　　龙井虾仁

　　原料

　　新鲜虾仁，龙井新茶或者鲜茶叶，鸡蛋，味精，绍酒，精盐，熟猪油。

　　做法

　　1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。

　　2、将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用

　　3、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘

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