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茄子的5种做法

时间: 杨洁920 分享

茄子的5种做法

  茄子是日常生活中非常常见的一种蔬菜,它的营养价值非常高,那么大家知道茄子怎么做好吃吗?今天,学习啦小编就为大家介绍一下茄子的好吃做法,希望大家喜欢!

  蒜泥茄子

  原料:茄子

  辅料:大蒜,盐,生抽,红辣椒,味精,油。

  做法:

  1、把茄子洗净切成长条状,把蒜用工具压成泥。

  2、蒸锅里倒些水,水开后,大火蒸5分钟。

  3、取一个小碗,放入适量盐,倒入一点生抽,加入一点白开水,加入一点味精搅拌均匀。

  4、把搅拌均匀的调料汁,浇到蒸好的茄子上,再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒,把油烧到九成热,浇到菜上面。

  5、最后撒上葱花即可。

  泡椒肉末烤茄子

  食材:

  长茄子300g、肉末200g、泡椒50g、葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、料酒适量、酱油适量、鸡精2g、食用油适量

  做法:

  1)茄子从中间抛开,面上切上花刀。

  2)煎锅烧热刷上少量的油,茄子的切面朝上加入盐和孜然粒,煎烤至底部变软。

  3)把茄子翻面继续煎烤。

  4)煎烤至到茄子表面金黄,这时茄子已经熟透,盛出放入盘中。

  5)锅中放入油爆香葱姜。

  6)下入肉馅煸炒至变色。

  7)加入泡椒继续煸炒。

  8)放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味。

  9)把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。

  茄子地三鲜

  原料:茄子,土豆,青椒

  辅料:葱、姜、蒜,盐,白糖,酱油,水淀粉。

  做法:

  1、茄子洗净切块,土豆洗净去皮切块,青椒洗净切块。

  2、锅里加一点油倒入去皮切块的土豆煎一下,煎至土豆两面微黄已熟关火。

  3、炒锅到油烧热倒入切块的茄子翻炒,把茄子炒至表皮起皱变软在爆香葱姜蒜,倒入土豆继续翻炒片刻。

  4、加入酱油,盐,糖继续翻炒,加少许清水翻炒入味。,汤汁快干时加入青椒块。

  5、淋入适量的水淀粉,收汁装盘。

  豆角烧茄子

  原料:长豆角,茄子

  辅料:蒜,猪肉,豆瓣酱,辣椒,白糖。

  做法:

  1、 豇豆摘下洗净,去除头尾,切成长段。

  2、 茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。

  3、茄子放入锅内,加入淡盐水浸泡备用。

  4、锅内热适量食用油,倒入茄条煸炒。

  5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出。

  6、锅内留些油,倒入豇豆煸炒。

  7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用。

  8、锅中热少许油,倒入蒜粒,辣椒粒,葱头一起爆香。

  9、猪肉剁碎,拌入少许盐,加入到配料中翻炒至熟,加入一大勺红油豆瓣酱。

  10、待豆瓣酱翻炒出红油后,倒入事先煸炒过的茄条豇豆。

  11、炒匀后调入水淀粉,待汤汁浓稠时即可盛出食用。

  香辣凉拌茄子

  食材:

  长茄子300g、油适量、盐适量、酱油2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量

  做法:

  1)长茄子洗净切长条。

  2)茄子条上锅蒸熟,晾凉。

  3)青椒洗净去籽后切小粒。

  4)把青椒粒放入干净小碗里,调入两汤匙凉拌酱油。

  5)调入1/2汤匙香油。

  6)洒入适量精盐。

  7)根据喜好倒入适量的红油,拌匀。

  8)把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。

  记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,常吃茄子大有好处。

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